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Maloles Muñoz posted an update
a week ago (edited)
Level:
Sous Chef
Nombre del plato : Calma
#PlatingChallenge
Perfil: Amateur
Esperé a que las flores cerraran sus hojas cuando el sol se escondió tras las nubes. Mi Gazania llevaba dias dándome unas flores preciosas, pero yo las necesitaba casi cerradas ( ellas me inspiraron en este proceso).
QuerĂa hacer un plato sencillo, sin ruidos alrededor que pudiera empañar la belleza de lo simple. DecidĂ aprovechar aquella elaboraciĂłn de gorgonzola y pera que esperaba en el congelador, deseando que llegara el momento oportuno …Y el momento ha llegado.
Mi plato está compuesto de un cremoso de remolacha, mousse de gorgonzola y pera, aceite de albahaca, perlas de Pedro Ximenez, pétalos de gazania, hojas de hierbabuena y flor de pensamiento baby. Lo he llamado Calma porque necesitaba ese momento intimo y de paz después de una mañana bastante ajetreada.
Lo hemos disfrutado mucho🌸
Valentina Gurau, Lana Mihajlović and 10 others26 Comments-
Level:
Scoolinar
Beautiful❤️
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Level:
Sous Chef
@kimtp Gracias! 🙌
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Level:
Scoolinar
Bravo, Maloles, quĂ© belleza. Y bravo tambiĂ©n porque el plato logra transmitir esa calma. ¡Te has salido!!!!!! 👏👏💫
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Level:
Sous Chef
@beatriztorijagmail-com MuchĂsimas gracias Beatriz. La necesitaba en ese momento😅 Me alegro que te guste❤
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Level:
Scoolinary Team
¡Qué manera tan poética de conectar la cocina con el momento presente!
Me pareció genial cómo usaste el ritmo de las flores para marcar el del plato. ¡Y qué colorido tan bien llevado! Esa combinación de texturas y el juego visual con los pétalos y las hojas da gusto verlo.
ÂżEl mousse de gorgonzola y pera lo montaste en frĂo o lo batiste con algo para darle cuerpo? Porque tiene una forma preciosa y firme.
¡Buen trabajo! Hacer algo tan visual y al mismo tiempo lleno de intención no es fácil, y lo resolviste con mucha creatividad.
Maloles, gracias por unirte al reto y mostrarnos tu hermosa creaciĂłn.❤️1-
Level:
Sous Chef
@undefined Gracias Sussan. Tanto al mousse como all cremoso les puse gelatina, despuĂ©s a los moldes y congelador. Siempre que hago elaboraciones y sobra algo porque siempre sobra, la guardo en diferentes moldes. Etiqueto con el nombre del producto y fecha y guardo. AsĂ me aseguro no desperdiciar nada y poder hacer un plato distinto con esas elaboraciones. Ya que si las dejo en algĂşn tupper en el frigo corre el peligro de estropearse. Ahora tengo algunas mas en el congelador que tengo que gastar. AprovecharĂ© este reto para hacer nuevos platos😉
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Level:
Scoolinary Team
@undefined
¡QuĂ© gran estrategia, Maloles! Se nota tu cuidado en cada detalle. Aprovechar todo y organizarte asĂ no solo evita desperdicios, ¡tambiĂ©n abre la puerta a nuevas creaciones increĂbles! Estoy deseando ver quĂ© más sale de ese congelador creativo.😍
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Level:
Sous Chef
@sussan_scoolinaryteam Sii, la verdad es que desde que lo hago asi, es una gozada ir sacando cositas. Ya ha salido a escena una calabaza asada que la he convertido en un parmentier super. Subido está el post😉
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Level:
Scoolinar
Que preciosidad de plato!!! La combinaciĂłn de colores y sabores. La pera con gorgonzola me encanta! Y el emplatado es bestial. La foto es para enmarcarla. Yo la pondrĂa en mi cocina si fuese más grande🤣
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Level:
Sous Chef
@undefined Ay Estefania que cosas me dices. MuchĂsimas gracias por este comentario que me ha sacado una sonrisa. Un abrazo❤
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Level:
Scoolinar
Maravilloso.
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Level:
Sous Chef
@cecu6669hotmail-com Gracias Antonio🙌
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Level:
Stagier
Lindo Maloles!
Me gusta mucho como emplataste, es muy armĂłnico y es coml si todos los productos que usaste fueran de maravilla entre sĂ. Por lo que seguro este plato sabe a gloria.😋
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Level:
Sous Chef
@undefined Gracias Diana! Si, estaba muy rico, la pena es que se terminĂł pronto😊
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Level:
Scoolinar
I love the colors and the symmetry, very elegant
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Level:
Sous Chef
@undefined Muchas gracias Ksenia❤
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Level:
Scoolinar
Precioso
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Level:
Sous Chef
@undefined Gracias Mercedes!❤
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Level:
Scoolinar
so amazingggg👍
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Level:
Sous Chef
@undefined Muchas gracias❤
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Level:
Scoolinar
Que plato tan bonito, cuanto por contar, me encanta
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Level:
Sous Chef
@undefined Mil gracias amiga. Me alegro que te guste❤
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Level:
Scoolinary Team
“Calma” se siente como un susurro al alma en forma de plato 💜🌿 Gracias por sumarte al #PlatingChallenge con esta oda a la sencillez y al tiempo bien esperado. El equilibrio entre lo visual, lo aromático y lo emocional está llevado con una sensibilidad brutal. Si el color fuera un suspiro, tĂş serĂas ese instante en que todo se detiene. ÂżCĂłmo lograste que la mousse mantenga estructura sin robarle protagonismo al cremoso?
¡No olvides compartir esta joya en redes y arrobarnos! @scoolinary_es & @davidjrickett ✨
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Level:
Sous Chef
@soldamiani Pero que palabras tan bonitas me dices Sol. Mil gracias por este comentario que me llega al alma ❤
Siempre pongo algo de gelatina a estas elaboraciones antes de poner en el molde y congelar. El contraste de todos los sabores en boca es especial😉
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Level:
Scoolinar
Calma’ is the perfect name for this dish — it’s like a moment of peace on a plate. 🍽️ The creamy beet, gorgonzola, and pear mousse sound like such a harmonious combination, and the basil oil and Pedro Ximenez pearls are such beautiful touches. Those flowers on top are like little bursts of nature, elevating everything. Truly a dish that celebrates the beauty of simplicity
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Level:
Sous Chef
@lanamihajlovic Cuánto me alegro que te guste Lana. Muchas gracias por tus palabras ❤️
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