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Maloles Muñoz posted an update
a week ago (edited)
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Sous Chef
Tomate con Crujiente de Lomo
Tomate, crujiente de lomo iberico, pistachos, quicos molidos, sal de romero, semilla negra. Regado con aove temprano de mi tierra.
El lomo lo puse entre dos papeles de cocina en el microondas 1 minuto a maxima potencia. Le ha dado ese punto diferente a este tomate que estaba para repetir una y otra vez😉
Lana Mihajlović, Mikel Viz Felipe and 6 others20 Comments-
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Scoolinary Team
Ese crujiente de lomo le debe dar un toque brutal al tomate, sobre todo con el contraste de texturas. Y el truco del microondas es un golazo para sacarle otra cara al lomo ibĂ©rico sin complicarse mucho. ÂżHas probado hacer algo parecido con otro embutido? Se me ocurre que con chorizo podrĂa quedar tambiĂ©n genial, bien crujiente y con ese punto especiado.
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Sous Chef
@undefined Siii, siempre hago el crujiente de jamón y por eso quise probar con el lomo que lo estaba cortando finito para hacer una tabla de ibéricos como aperitivo .
Se me ocurrió poner algunas para probar y también puse tres o cuatro de salchichón pero no me hizo mucha gracia , al tener más grasa lo dejé dos minutos y salió crujiente , con bastante más acentuado de sal , muy oscuro .. no, prefiero comerlo tal cual.
Este lomo si me ha gustado y al estar cortado tan finito se hizo en nada. Servirá tambiĂ©n para hacer polvo y dar otro giro más al tema 😉-
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Scoolinary Team
@loles-mhotmail-com Maloles! Probar diferentes embutidos para ver cĂłmo reaccionan al crujiente es una gran manera de descubrir nuevas texturas y sabores. Lo del salchichĂłn es un dato sĂşper interesante, a veces la grasa cambia por completo el resultado, pero quĂ© bueno que el lomo sĂ te funcionĂł. Y lo de hacer polvo con Ă©l abre un montĂłn de posibilidades, desde darle un toque extra a una crema hasta espolvorearlo sobre unos huevos fritos. ¡AhĂ hay material para seguir jugando en la cocina! ❤️
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Sous Chef
@sussan_scoolinaryteam Siii, infinidad de posibilidades 😉❤
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Scoolinar
QuĂ© escándalo de tomate!! QuĂ© pinta tiene!! CĂłmo me gustan esas cenas sencillas, pero ricas como ninguna 🥰
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Sous Chef
@undefined Estaba sĂşper rico, pero esta vez fue al mediodĂa para tomar en la comida . En cualquier caso me ha gustado este acompañamiento que saliĂł por una simple prueba 😉😂🤗
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Scoolinar
@loles-mhotmail-com jopĂ©, pues si todas las pruebas fueran asĂ 🙌🙌
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Scoolinar
Sencillo pero muy bueno.
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Sous Chef
@undefined Total !
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Scoolinar
PrĂ©stame un poquito de tu cerebro… 😂😂 Siempre tienes buenas ideas!!
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Sous Chef
@undefined Jajajaja, pero que cosas tienes Carolina 🥰❤️
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Scoolinar
Muy buena combinaciĂłn de sabores . Tiene que estar riquĂsimo
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Sous Chef
@undefined Lo está Mercedes ! Fue algo rápido, podrĂa haber puesto algo más pero no habĂa tiempo . Y asĂ quedĂł perfecto 😉
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Scoolinar
Un buen tomate, unos frutos secos, un aove y un lomo estupendo hacen que este plato sea redondo, redondo
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Sous Chef
@undefined Siii , y tan sencillo como rico 😉🤗
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Scoolinar
This dish sounds like an incredible combination of textures and flavors! 🍅🥓
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Sous Chef
@undefined Sencillo, sin complicaciones y muy muy rico Lana. Prueba y me dices que tal 😉
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Scoolinary Team
¡QuĂ© combinaciĂłn tan original y llena de textura! 🍅✨ Ese crujiente de lomo ibĂ©rico hecho al microondas es unlujoooo, y con los pistachos, quicos y sal de romero… ¡tu tomate pasĂł de clásico a estrella del plato! 💥
¿Probaste otras versiones con frutas o hierbas diferentes? ¡Nos encanta ver reinterpretaciones como esta!
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Sous Chef
@soldamiani Te refieres a si he probado otros crujientes ? Si, suelo hacer jamĂłn que queda genial y de ahĂ saco el polvo de jamĂłn que da mucho juego .
Aceitunas secas para hacer tierra .. en microondas casi cualquier cosa.
El Ăşltimo ha sido un polvo de aceite de perejil que he sacado del resto que queda al hacer el aceit. Lo puse entre dos papeles bien extendido y saliĂł como una galleta que fui rompiendo con los dedos hasta dejar sĂşper fino. Lo verás en mi prĂłximo post de esta noche 😉🤣-
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Scoolinary Team
@loles-mhotmail-com Amo estos “Continuará…” ☺
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