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Maloles Muñoz posted an update
5 months ago (edited)
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Sous Chef
Somos dos en casa y cuando compro navajas en malla de 1 kg siempre congelo pues son muchas para nosotros. Sumerjo las navajas en posiciĂłn vertical dentro de una jarra con agua frĂa y sal un par de horas. Ellas mismas van soltando la arena poco a poco ( las veis saltar ?😂 ) pero conviene cambiar el agua del tarro un par de veces a lo largo de ese tiempo. DespuĂ©s las envaso al vacĂo y congelo. AsĂ me aseguro tener este marisco a mano pues no siempre lo hay en mi pescaderĂa.
Vosotros lo congelais? Tenéis alguna otra forma de hacerlo? Cómo las limpiais?
0:30
José Maria Rámirez, Diana Vinces and 5 others7 Comments-
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Scoolinary Team
Qué interesante Maloles! ¿Se podrá aplicar con otros bivalvos?
Ya quiero ver quĂ© vas a preparar con estas navajas 😍
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Sous Chef
@sussan_scoolinaryteam Supongo que si, con las almejas lo suelo hacer tambiĂ©n pero las dejo una hora mas o menos y ya despuĂ©s sigo el mismo proceso para congelar. Con mejillones no he probado porque los compro ya limpios al vacĂo.
Ya las comimos y no hay foto ( la prĂłxima vez hago Ăł grabo un video). Las hago a la plancha con aceite, sal,ajo y perejil y ya cuando las tengo en el plato suelo ponerle el zumo de limĂłn a gusto de cada uno. A mi me gusta sĂłlo un poquito porque no me gusta que enmascare el sabor, sin embargo mi marido le pone bastante..cuestiĂłn de gustos 😉
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Level:
Scoolinary Team
@loles-mhotmail-com estoy segura que estuvieron tan deliciosas que la foto pasĂł a segundo plano .😬
Te cuento que a mĂ tambiĂ©n me gusta comer los moluscos con mucho limĂłn pero es cierto lo que dices que el verdadero sabor se pierde un poquito cuando se usa mucho jugo de limĂłn. Voy a tomar este consejo que das y definitivamente la prĂłxima vez que coma algunos de estos frutos de mar bajarĂ© un poco el jugo de limĂłn para disfrutar el verdadero sabor.😊
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Scoolinar
Soy analfabeta de ese tipo bichitos ….aca en argentina no lo vemos …no se si en algun lado los hacen …
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Level:
Sous Chef
@stellagaglianogmail-com Vaya, pues están riquĂsimas. Creo que es uno de los mariscos que mas me gustan.Si alguna vez tienes ocasiĂłn de probarlas no dudes en hacerlo😉
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Scoolinar
Acá en México los comemos con limón, sal, chile, cebolla y cilantro. Un tipo ceviche pero sobre la concha. La llevas a la boca y, como almeja y ostión, para adentro!
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Level:
Sous Chef
@jorge_sainzmxyahoo-com ProbarĂ© tu receta, nunca les puse cilantro y deben estar riquĂsimas. Aqui tambien las comemos sobre la concha. Las pongo a la plancha con un sal, aceite, ajo y perejil, y limĂłn ..ains que ricas están !!
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