Member Sónia Maria Rodrigues Quintela
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Sónia Maria Rodrigues Quintela posted an update 2 weeks ago
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ola vou partilhar convosco uns bolinhos que sao portugueses da cidade de cascais .como o seu proprio nome indica são umas areias de cascais ,um biscoito muito simples mas ao mesmo tempo muito rico
Ksenia Vadaturskaia, Lana Mihajlović and 3 others5 CommentsView more comments-
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These Portuguese cookies from Cascais sound absolutely delightful! 🇵🇹✨ “Cascais sands” is such a poetic name—it already evokes images of sunny coastlines and soft, buttery textures. Sometimes the simplest cookies are the most memorable, and I’m sure these are full of charm and flavor.
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Scoolinary Team
Que lindas ficaram essas areias de Cascais! Conseguir essa textura crocante por fora e tão delicada por dentro não é tão fácil quanto parece, então parabéns!
Vejo várias versões, algumas com um dourado mais intenso e outras polvilhadas com açúcar… Você testou diferentes tempos de forno ou são variações tradicionais da… Read more- View 1 reply
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Sónia Maria Rodrigues Quintela posted an update 5 weeks ago
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Boa tarde hoje venho partilhar convosco uma receita que fiz por primeira vez e que ficou deliciosa
No norte de portugal ha um prato muito famoso que e francesinha .entao nesta receita recriei a francesinha em rissois de francesinha
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Scoolinary Team
Que reviravolta interessante para a francesinha!
Transformar um sanduíche icônico em rissóis é uma ideia genial, especialmente porque mantém esses sabores intensos em um formato mais prático. Como conseguiste equilibrar a cremosidade do molho com o recheio sem que escapasse ao fritar?
Dá para ver que há um ótimo trabalho por trás, desde a… Read more
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That sounds absolutely delicious! 😍 Turning the iconic francesinha into rissois is such a creative twist! I can only imagine how rich and flavorful they must be. Would love to try this recipe—crispy on the outside, oozing with that amazing filling inside. 🤤🔥 Bravo! 👏
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Sónia Maria Rodrigues Quintela posted an update 5 weeks ago
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Hoje em comeco de dia foi de fazer sobremesa e foi um leite creme e um arroz doce
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Scoolinary Team
Nada como começar o dia preparando sobremesas! Esse leite creme e arroz doce com certeza deixaram a cozinha com um cheiro incrível. Você tem algum truque para conseguir a textura perfeita no arroz doce sem que passe do ponto?
Com certeza ficou delicioso! Obrigado por compartilhar com a comunidade. 🙌🏻
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Scoolinary Team
Que maneira doce de começar o dia! 🍮✨ Esse leite creme parece ter uma textura impecável, e o arroz doce está cremoso no ponto certo. Como você equilibrou a baunilha e a canela no arroz doce? São sobremesas tradicionais, mas cada cozinheiro dá seu toque especial. Adoraríamos ver mais das suas criações! Compartilhe sua foto nas redes e marque… Read more
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Sónia Maria Rodrigues Quintela posted an update 6 weeks ago
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Scoolinary Team
A mistura de bacalhau com batata e salsa já está ganhando uma textura incrível, e a última foto com todos formados está linda. Com certeza, o resultado final vai ser uma verdadeira delícia portuguesa.
Uma dúvida: você vai fritá-los em óleo bem quente ou prefere uma opção mais leve no forno?
Obrigado por compartilhar com a comunidade! ✨
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Bom dia frito em oleo bem quente e dos salgados que gosto de manter a tradicao
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Sónia Maria Rodrigues Quintela posted an update 6 weeks ago
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Bom dia fiz pela primeira vez esta variedade mas que ficou delicioso isso ficou
Croquetes de frango “branco”
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Scoolinary Team
Estão espetaculares! Essa crosta douradinha e crocante está no ponto, e o recheio parece bem cremoso. Como ficou a textura por dentro, mais macia ou mais compacta?
Ah, e obrigado por participar do desafio de croquetes! Para que sua participação seja válida, lembre-se de adicionar #CroquetaChallenge no seu post. Queremos ver mais do seu talento!
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Croqueta chalange
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Sónia Maria Rodrigues Quintela posted an update 6 weeks ago
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Que aspecto incrível têm essas palmerinhas salgadas! A combinação de queijo e presunto com certeza libera todo o sabor ao assar. Você conseguiu esse dourado com temperatura baixa e paciência ou usou algum truque para que a massa folhada ficasse tão bem definida?
Vejo que você fez outras preparações, poderia nos contar um pouco mais sobre… Read more -
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Oboa tarde as outras preparaçoes sao tarte de maca ,bolo de aniversario com pao de lo e ganache de chocolate e marmelada de marmelos
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Sónia Maria Rodrigues Quintela posted an update 8 weeks ago
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Boa tarde alguem me sabe explicar porque e que o seguinte acontece .eu conclui o curso de cheesecake cozido mas no final aparece que so tenho 82%feito e repito tudo e acontece o mesmo .
Gostsria que me explicassem como terminar e que ja aconteceu com tres cursos e gostaria de te los como terminados
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Scoolinary Team
Olá Sonia! 💛 Vi que havia algumas lições pendentes para serem concluídas (ou marcadas como “concluídas”) no curso de **Baked Cheesecakes** (versão em inglês). Mas não se preocupe, já cuidei disso para você, e agora pode baixar seu certificado! 🎉
Gostaria de saber se percebeu esse erro em algum outro curso. Você chegou a entrar neles e… Read more
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MMuito obrigada pela ajuda .
Ainda nao tinha estudado na scoolinary e nao pesquisei antes de comecar .agradeco de novo e qualquer questao vou ao forum
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Sónia Maria Rodrigues Quintela posted an update 8 weeks ago
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Hoje fiz. Chesecake mas nao foi cozido deixo aqui as fotos e mais tarde faco o cozido postando
O de hoje e basico comeco pela base que leva bolacha de lotus e manteiga depois de triturado coloco nos frascos
Bato as natas com umas gotas de limao de seguida junto o acucarbe o queijo creme batendo ate ficar homogenio de seguida coloco sobre…
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Scoolinary Team
Que delícia de cheesecake! 🍰 A combinação da bolacha de Lotus com o creme de queijo dá um contraste incrível de textura e sabor. A cobertura de frutos vermelhos traz um toque de acidez perfeito! Como foi a textura depois de refrigerado? Ficou bem firme ou mais cremoso? Mal posso esperar para ver a versão assada, quero muito ver o resultado final!… Read more
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Scoolinary Team
Que bonito ficou esse cheesecake! Adorei como você serviu nos potes, é uma ideia ótima para fazer porções individuais e manter bem gelado. A textura da base parece perfeita, bem triturada, mas sem virar pó, então deve ter um bom equilíbrio entre firmeza e crocância.
O creme do recheio parece super cremoso, e com o toque de limão deve ficar… Read more1
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Sónia Maria Rodrigues Quintela posted an update 8 weeks ago
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Hoje vou partilhar mais uma receita
Ervilhas com ovos escalfados
Comeco por fazer um refugado de cebola alho e louro com azeite de seguida conto em brunesa bem miudinha os enchidos (bacon,chourico,presunto e chouricao) frito bem rego com um pouco de vinho e de seguida junto tomate concase e deixo refugar bem depois de uns 20 minutos junto…
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Scoolinary Team
Que delícia esse prato! 😍 O equilíbrio entre os enchidos e o frescor das ervilhas deve criar um contraste incrível de sabores. A textura dos ovos escalfados parece perfeita! Você já experimentou variar os enchidos para testar diferentes nuances no sabor?
¡Qué delicia de plato! 😍 El equilibrio entre los embutidos y la frescura de los… Read more
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Isso está com uma cara incrível! Adorei como você combinou os embutidos com o tomate e as ervilhas, com certeza ficou um ensopado super saboroso. A ideia de adicionar os ovos no final para que cozinhem diretamente no molho é genial, mas me conta, como você prefere? Com a gema bem líquida ou mais firme?
Aliás, as fotos ajudam muito a… Read more1
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Sónia Maria Rodrigues Quintela posted an update 2 months ago
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Alguns trabalhos de hoje um molotof(pudim de claras ), doce de ov9 e tarte de maçã
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Que ótima combinação de sobremesas tradicionais!
O molotof tem uma cor incrivelmente caramelizada, e a tarte de maçã ficou com um dourado perfeito. Como você faz para que o pudim de claras mantenha sua estrutura sem murchar? Tem alguma dica ou técnica?
Obrigado por compartilhar com a comunidade! ✨
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Beleza Sónia!!!
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Sónia Maria Rodrigues Quintela posted an update 2 months ago
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Eu pensei que tinha mandado
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É um prato caseiro cheio de carinho! ❤️
Adoramos que você compartilhe seu resultado, assim todos aprendemos juntos. Para destacar ainda mais sua criação, você pode experimentar um fundo mais claro ou um prato de cor neutra, assim o contraste dos ingredientes fica mais evidente. Obrigado por nos mostrar seu trabalho, continue assim!
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Muito obrigada principalmente pela resposta sempre rapida e eficaz na explicacao .este prato foi o do meu almoco para. O cliente sirvo em prato fundo branco
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Sónia Maria Rodrigues Quintela posted an update 2 months ago
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Hoje vou apresentar vos uma das sopas mais tipicas de portugal .
Esta e uma sopa da pedra um pouco diferente mas sem duvida muito boa .
Comeco por cozer a barriga de porco ,as orelhas e presunto ja fervido previamente , juntamente com o feijao .
Entretanto cozo a morcela de sangue e a farinheira separadamente pois a agua da morcela nao ae…
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Una sopa de lo más contundente y muy sabrosa
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Que incrível ver esta preparação da Sopa da Pedra, uma receita com tanta tradição em Portugal. A forma como explicas cada passo torna todo o processo muito claro e apetitoso.
Acho muito interessante a cozedura separada da morcela para manter o equilíbrio dos sabores no caldo. Notas muita diferença na textura ou no sabor quando é feito… Read more - View more comments
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Sónia Maria Rodrigues Quintela posted an update 2 months ago
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Um trio de peixe composto por pasteis de bacalhau , salada de polvo e pica pau de atum
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Que apresentação interessante!
Gosto de como você combinou três preparações diferentes em um único prato, oferecendo uma variedade de texturas e sabores. Os pastéis de bacalhau parecem dourados e crocantes, a salada de polvo tem um aspecto fresco e o pica-pau de atum parece suculento e bem temperado.
Como você preparou o pica-pau de atum?… Read more
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Sónia Maria Rodrigues Quintela posted an update 2 months ago
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Bom dia em relacao ao arroz de cabidela, como trabalho num restaurante e faco muita vez quase ja e por instinto e que por aqui gostam muito dele avinagrado ,mas ai e conforme o paladar .
Em relacao ao caldo de peixe e exatamente a mesma questao eu faco um tacho bem grande e apesar de por os legumes tambem ponho as cascas e os talos dos mesmo…
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Espetacular, Sónia. Obrigado pelo esclarecimento. Esperamos ver mais criações suas por aqui. Um grande abraço
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Scoolinary Team
Obrigado, Sónia, por compartilhar suas dicas conosco e a forma como prepara seus pratos.
Adoraríamos ver alguma foto das suas preparações e que pudesse compartilhá-la com a comunidade.
Saudações.
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Sónia Maria Rodrigues Quintela posted an update 2 months ago
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Arroz malandrinho de peixe com gambas e um prato tipico portugues arroz pica no chao (arroz corrido de galinha com sangue),”cabidela de galinha’
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Welcome to our community, Sónia! 🎉
Comfort food, no doubt! Both dishes bring a deep sense of tradition and bold flavors to the table. The contrast between the seafood-forward *arroz malandrinho* and the rich, earthy depth of *cabidela* is fascinating—two expressions of Portuguese soul in a single post! I’m curious, how do you balance the… Read more
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Que delícia de pratos típicos portugueses! Esse arroz malandrinho com gambas parece espetacular.
Estou muito curioso sobre o “arroz pica no chão”, especialmente pelo uso do toque de sangue na cabidela de galinha. Tens algum truque ou dica para conseguir essa textura e profundidade de sabor?
Obrigado por compartilhar com a comunidade! 🫶🏻
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