Member Mercedes Delgado de Miguel
Member
929
Scoolipoints
ScooliStar
Scoolinar
Forum Replies Created
-
Hola Malialen,
Para el robot puedes mirar en Amazon y aprovechar alguna oferta.
Los robots de la marca kenwood también están bien.
También puedes mirar en tiendas de reposterÃa que tengas en tu zona, en tiendas tipo cash o en Makro.
En Makro tienes que ser autónomo o si no lo eres puedes preguntar si tienen tarjetas de invitación para poder comprar. Tengo entendido que en algunos las hay pero tienen un número limitado de ellas por dÃa.
https://www.kenwoodworld.com/es-es
https://www.marialunarillos.com/
Espero que te sirva. Un saludo
-
<div>Hola Ignacio, te pongo el enlace de 2 productos de proteÃna de patata para que puedas echarle un vistazo y ver sus caracterÃsticas para que puedas ver si hay algo similar e tu paÃs. Un saludo</div>
https://www.amazon.es/Sosa-Potatowhip-Prote%C3%ADna-patata-polvo/dp/B0856VFX1B
https://www.amazon.es/Prote%C3%ADna-Patata-Sustituto-Huevo-vegetal/dp/B07L8LYYST
-
Hola Fernando, en la web en el apartado de Mis Cursos, justo antes de que empiecen los cursos hay unos botones desplazables donde puedes elegir distintas opciones y una de ellas es Completados. Te pongo foto.
Espero que te sirva
Un saludo
-
Hola Iván, he estado investigando y he encontrado una tienda que por lo que he visto no es sólo para profesionales. Te pongo enlaces más abajo.
En el canal de youtube Bavette-gastronomia de Etore Cioccia si le das a listas y a masas de bollerÃa tienes un vÃdeo de croissants donde te explica cómo formar la mantequilla para darle forma de lámina para hacerlos
https://sevillanadelevaduras.com/producto/mantequilla-hojaldre-y-croissant-placa-2-kg/
sevillanadelevaduras.com
MANTEQUILLA ELLE & VIRE 84% M.G. PLACA 1 KG
Mantequilla Elle Vire 84% MG placa 1 kg. Tiene el grosor óptimo para ser incrustada directamente en la masa. Su textura es ideal en cualquier época del año Contacte con nosotros  MANTEQUILLA CORMAN EXPRESS
-
Coincido con Ivana. Las del Amasadero son muy buenas. Te pongo enlace
https://www.elamasadero.com/?_gl=1*10wuc42*_up*MQ..&gclid=EAIaIQobChMIyYWx-diLhwMVwjsGAB1nhA7rEAAYASAAEgL_lPD_BwE
elamasadero.com
el amasadero, ingredientes y accesorios para disfrutar de tu propio pan casero
-
Hola Fernando, yo hice esa salsa hace unos dÃas a mà manera porque sólo utilicé hierbas secas y en mi caso le puse un poco de guindilla y quedó rica. También podrÃas probar con pimentón. Si no recuerdo mal en el curso dice que se podrÃa adaptar la receta y una opción serÃa con pimentón. Un saludo
-
Hola MarÃa, no he hecho todavÃa la receta pero lo estuve viendo el otro dÃa y pensé en utilizar una masa de tartaleta ,una masa sablé
Un saludo
-
Hola Cecilia, puedes utilizar papel de cocina o los que venden en bobinas para limpieza de superficies o secado de manos en obradores y hostelerÃa. Un saludo
-
Hola @jair.pomata.esteve ,para bombones te aconsejo que aprendas a templar el chocolate pues no tiene nada que ver el sabor de un buen chocolate con el del sucedáneo.
Muy importante es que tengas un buen termómetro para manejar bien las temperaturas y una pistola de calor o decapadora es muy útil para fundir y para mantener el chocolate templado mientras trabajas. Luego necesitarás espátulas y algún molde. En cuanto a los moldes puedes utilizar termoformados o de policarbonato. Los termoformados son más baratos y los de policarbonato son un poco más caros pero si los cuidas te duran más.
El sucedáneo puedes utilizarlo para hacer decoraciones puntuales o para momentos en que la temperatura ambiente es alta y es muy complicado templar chocolate o en caso de que quieras hacer alguna pieza que necesites que te aguante mucho.
Y también es muy importante practicar.
Un saludo y espero ver fotos de tus creaciones por aquÃ.
-
Hola Valeria, yo utilizo un móvil Samsung Android y las edito con la aplicación Snapseed y no me va mal. Como te dice Sussan , te aconsejo ver los cursos de fotografÃa y emplatado y aplicar lo aprendido con mucha práctica y poco a poco le irás cogiendo el truco a las fotos
-
Hola Ivana, las que yo suelo usar son las de El Amasadero. Te dejo el enlace . Vienen en bolsas de 1,5kg
También tienen buenas harinas las siguientes:
https://harinaslafuensanta.com/
https://www.harinatradicionalzamorana.com/
Un saludo
elamasadero.com
el amasadero, ingredientes y accesorios para disfrutar de tu propio pan casero
-
Hola Ana, bienvenida. El jarabe de glucosa también se denomina glucosa lÃquida. Lo puedes encontrar en tiendas de reposterÃa. En Makro también hay.
Te dejo un artÃculo del blog donde te habla sobre la glucosa.
https://blog.scoolinary.com/que-es-la-glucosa-y-para-que-se-utiliza
Espero que disfrutes de los cursos y te invito a mostrar fotos de tus elaboraciones y a participar en los retos que se van proponiendo. Un saludo
blog.scoolinary.com
¿Qué es la glucosa para reposterÃa y para qué se utiliza?
La glucosa para reposterÃa (lÃquida o en polvo) es un azúcar que se emplea para potenciar el sabor, aumentar la consistencia y conservar alimentos horneados.
-
Ya nos contarás qué tal te quedó. Si puedes hazle foto. Un saludo
-
@Sussan_scoolinaryteam donde menciona el chef las plantillas es el CapÃtulo 10. Tarta Fútbol en el el apartado de Modelado de los Hexágonos en Chocolate Plástico . En el vÃdeo se ve una plantilla con los hexágonos y la camiseta 👕 de fútbol.
-
Hola Beatriz, para darle efecto terciopelo a ese postre tendrÃas que usar un aerógrafo. Como no tienes aerógrafo podrÃas utilizar los Sprays de Efecto Terciopelo que venden en tiendas de reposterÃa.
También existen unos Sprays Efecto Aerógrafo de Dekora Professional que vienen bien para bombones y tabletas.
Espero que te sirva. Un saludo
