Member Mercedes Delgado de Miguel
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Mercedes Delgado de Miguel posted an update 11 months ago
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Mariposas de Hojaldre
Palmeritas con Chocolate con Leche
Palmeritas rellenas de Gianduja de Almendra Cruda con Espirulina bañadas en Chocolate Blanco y decoradas con Espirulina
Ochos rellenos de Crema de Miel de Azahar bañados con Chocolate Negro
Aplicando también algunos tips del Curso de Fotografía con Móvil
ivana saiz, stella gagliano and 4 others5 CommentsView more comments-
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Me encanta tu resultado @mercedesdelgado1977gmail-com, tus foto de presentación quedó muy bonita.
Saludos.
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¡El contraste del Verde oscuro con los amarillos y marrones del objeto principal de la foto me parece excepcional, Mer! @mercedesdelgado1977gmail-com
¡Te felicito por el resultado!1- View 1 reply
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Mercedes Delgado de Miguel posted an update 11 months ago
11 months ago (edited)
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Os comparto lo que hice el otro día. Árbol en chocolate y bombones .
Los bombones son de Chocolate Negro del 55% y rellenos de Crema de Miel y Gianduja de Sésamo y Espirulina.
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Que original, Mercedes!!! Y muy ricos esos bombones.
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Que grandioso se ve tu trabajo, mi admiración hacia ti.
Gracias por compartir con la comunidad.
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Mercedes Delgado de Miguel posted an update 11 months ago
11 months ago (edited)
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Os pongo algunas de las cosas que he hecho últimamente. Ando experimentando con la Espirulina y éstos son algunos de los resultados de mis experimentos.
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Muy bonito todo, Mercedes!!!
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Que bellezas @mercedesdelgado1977gmail-com, siempre nos sorprendes con tu hermoso talento.
Gracias por compartir tus resultados ❤️
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Mercedes Delgado de Miguel posted an update a year ago
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#retofrijoles Mini Gatitos rellenos de Anko
El Anko es de la receta del Curso de Pastelería Japonesa.
Los gatitos los vi por instagram y me encantaron.
La receta de la masa de los gatos es:
1 yema, 100g de Leche Condensada, 120g de Harina, 2g de Levadura, Colorante Naranja y Colorante Marrón
Mezclar la yema con la Leche Condensada.Mezclar. Añadir…
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¡Qué ternuritas, @mercedesdelgado1977gmail-com 😍😍! El Anko se hace con porotos azuki, ¡si! ¡Qué original tu presentación! Eres la única que se animó a lo dulce, me encanta.
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Que graciosos y originales te han quedado, Mercedes.
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Mercedes Delgado de Miguel posted an update a year ago
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Del Entremet de Pomelo,Menta y Aceite de Oliva vienen varias versiones de postre al plato o postre de restaurante. ¿ Cuál versión os gusta más?
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Que bien te han quedado Mercedes, sinceramente no sabría por cual decidirme. Un postre estupendo
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Hola @mercedesdelgado1977gmail-com
Está difícil de decidir porqué todas las opciones se ven buenísimas, bien equilibradas y con los colores y texturas muy bonitos. Creo que me voy por la primera opción 🫶🏻.
Gracias por compartir con la comunidad.
Saludos.
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Mercedes Delgado de Miguel posted an update a year ago
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Os comparto algunas de las cosas que he hecho últimamente.
La tarta la hice aprovechando lo que me sobró de financier de chocolate y ganache montada de chocolate con leche del postre del curso de Bachour.
Las trufas son de pomelo al Ron.
Los bombones son de toffee al Ron, de gianduja de pipas de girasol con las mismas pipas caramelizadas y de…
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Hola @mercedesdelgado1977gmail-com
Que bonito todo lo que nos presentas, me gusta mucho la presentación y fotografía,gracias por siempre compartir con la comunidad.
Saludos.
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Scoolinar
Qué barbaridad Mercedes! Si ves que necesitas a alguien que te ayude a ir probando, me avisas! Que yo voy sin ningún pesar! jajajaja
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Mercedes Delgado de Miguel posted an update a year ago
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Bombones de Chocolate con Leche rellenos de Té Negro a la Naranja. Practicando también la fotografía.
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Que preciosidad, Mercedes.
Abrazo
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Mercedes Delgado de Miguel posted an update a year ago
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Huevos de Pascua de Chocolate con Leche rellenos de Crujiente de Chocolate Blanco y Pailleté Feulletine y aplicando cosas del Curso de Texturas de Chocolate de Raúl Bernal.
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Que interesante propuesta nos presentas @mercedesdelgado1977gmail-com .
Tiene un acabado muy artístico, gracias por compartir.
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Qué original todo!!
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Mercedes Delgado de Miguel posted an update a year ago
a year ago (edited)
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#RetoCopycat Versión del Selva Negra
Me sobró un poco del relleno de Té Negro con Frutos del Bosque de los bombones y lo he utilizado para hacer una versión del postre.
Lleva Financier de Chocolate, Gelatina de Frutos Rojos, Relleno de Chocolate y Té negro con Frutos del Bosque, Namelaka de Vainilla, Cobertura Crujiente de Chocolate Negro con…
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Bravo! @mercedesdelgado1977gmail-com
Muy bonita presentación,me gusta.Gracias por compartir y unirte al reto.
Saludos
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Scoolinar
Te ha quedado muy bien, me encanta tu 🍄 .
A mi también me ha encantado reto, he aprendido muchas cosas.
Abrazo .
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Mercedes Delgado de Miguel posted an update a year ago
a year ago (edited)
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Scoolinar
Y aquí está el interior. La próxima vez tendré que hacer el bizcocho y el cremoso más fino porque aunque le puse mousse con el peso del interior se me ha ido para los lados y apenas ha quedado capa de mousse encima del cremoso. Me ha gustado mucho el postre, me ha parecido muy refrescante y muy ligero e ideal para épocas de calor.
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Scoolinary Team
@mercedesdelgado1977gmail-com, se ve muy rico por dentro.
Ahora que está haciendo calor por aquí voy intentar prepararlo.
Gracias por compartir 🫶🏻
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Scoolinary Team
¿Ya lo habías hecho antes, @mercedesdelgado1977gmail-com ?
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Mercedes Delgado de Miguel posted an update a year ago
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#RetoCopycat Entremet de Pomelo,Menta (en mi caso hierbabuena) y Aove del Curso Pastelería Fresca y Ligera de Ophélie Barès
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Scoolinary Team
Me pongo de pie para aplaudir esta copia perfecta de este entremet 👏 @mercedesdelgado1977gmail-com La delicadeza de la receta de Ophélie está en cada detalle: se nota que has sido muy meticulosa tanto en tu preparación como en la toma de la fotografía.
¡Enhorabuena, mi querida! Te has lucido.1- View 1 reply
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Scoolinary Team
Bellísimo @mercedesdelgado1977gmail-com, eres un crack de verdad mil felicitaciones para tí. Ahí está plasmado todo tu esfuerzo, dedicación y la pasión que tienes por la pastelería.
Ya estoy imaginando el olor y sabor que debe tener tu postre, buenísimo.
Gracias por compartir tu arte con nosotros.
Saludos.
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Mercedes Delgado de Miguel posted an update a year ago
a year ago (edited)
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Tableta de Chocolate Negro con Incrustación de Chocolate Negro con Pipas de Girasol Tostadas y Caramelizadas.
Tableta de Chocolate Negro con Incrustación de Chocolate Negro con Pailleté Feulletine.
Tabletas decoradas con colorante dorado y sello de chocolate
Bombones de Chocolate Negro rellenos de Té Verde con Jazmín, Té Negro con Naranja y Té…
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Scoolinar
Madre Santa que me da el torzón!!! Que delicia!!!
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Scoolinary Team
Hola @mercedesdelgado1977gmail-com que lindo ver tu trabajo, extrañaba ver tus post.
Gracias por compartir con la comunidad, siempre es lindo ver lo bonito que trabajas y el cariño que le pones cuando preparas algo.
Saludos.
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Mercedes Delgado de Miguel posted an update a year ago
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Taco de Calabaza especiado con pollo a la plancha, queso semicurado,salsa barbacoa y cebolla frita.
Acompañado de berenjenas 🍆 fritas con miel 🍯 de caña.
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Sous Chef
Buena pinta tiene ese plato !! Que tal está? a nosotros nos encanta la calabaza pero nunca hice tacos
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Se ve súper apetecible y saludable!!!
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Mercedes Delgado de Miguel posted an update a year ago
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Y de la India me fui a México preparando la receta de Guacamole del “Curso de Cocina Mexicana” de Paloma Ortiz
Y con él, me preparé una Tosta de Pan de Semillas, con Guacamole, Salmón Ahumado y Huevo Cocido .
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Scoolinary Team
Se ve muy rico y contundente, gracias por compartir 🫶🏻.
Saludos
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Scoolinar
Solo de leerlo ya se me ha hecho la boca agua 😋
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Mercedes Delgado de Miguel posted an update a year ago
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Scoolinar
#retosinfoniadeespecias
Versión de la receta de Pastel de Calabaza y Nueces.
En mi caso utilicé miel de azahar🍯 en vez de jarabe de arce, trozos de chocolate del 70%🍫 en vez de nueces y lo he aromatizado con té chai. Ajusté la textura de la masa con el mismo té.
Lo he decorado con nata montada con un toque de canela, chocolate, discos de…
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Scoolinar
Menuda pinta, seguro q está espectacular 😋
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Sous Chef
Dan ganas de hincarle el diente!! Felicidades 👏👏
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