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Juan José Orta Hernández posted an update
a year ago (edited)
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Scoolinar
Hola holita
Empiezo con un plato muy nuestro, el Zancudo. Guiso de piñas de millo, con mucha verdura, y papas y batatas. Además bien acompañado de un buen gofio y ….lo que no se ve, el vino del paÃs, como le decimos aquà al de cosecha de cercanÃa. Buen provecho
Isabel Escriva Mancebo, Maloles Muñoz and 7 others7 Comments-
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Scoolinary Team
¡Hola Juanjo @jusana26gmail-com ! #Platazo. Es ideal para participar del #RetoSaboresLocales 😉 Nunca probé el gofio (la verdad no lo conocÃa) Parece muy muy seco. ¿Cómo se come? ¿O se mezcla con el guisado? Veo que es un producto ancestral canario.
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Scoolinar
Hola holita
En realidad es harina de millo (maÃz) tostado y triturado en un molino de piedra.
La manera de comer es muy diversa. Tanto con el zancudo o se puede amasar con el caldo del mismo zancudo.
Luego, por otro lado, se puede mezclar con miel, queso de cabra y un poco de agua y se hacen pelotas de gofio.
Incluso se llegan a hacer mus de gofio…. buenÃsimo
Me voy a poner la foto en el reto jejeje
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Scoolinary Team
¡Qué delicia y qué versátil ese ingrediente! Gracias por ampliar la información, Juanjo @jusana26gmail-com 🙌
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Level:
Scoolinary Team
Hola, que nombre tan particular “zancudo”, cuéntanos¿De qué paÃs es tÃpico este platillo? Aquà en mi paÃs el gofio es un dulce, me parece interesante que en cada paÃs los ingredientes cambian de nombre.😉
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Scoolinar
Yo estoy en Tenerife, Islas Canarias, España.
Es un producto tan local que en otros lugares del paÃs ni lo conocen
Los ingredientes y si variedad es la MAGIA de la gastronomÃa
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Scoolinar
IncreÃble Juan Jose!!! Creo que has plasmado a la perfección la esencia de las Islas Canarias con ese guiso. Enhorabuena!!!
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Sous Chef
Interesante plato Juan José . El gofio lo probé en Canarias el pasado año y aun recuerdo su sabor. Tenéis allà una gastronomÃa muy variada y buena. Felicidades por tu presentación
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