Member Beatriz Torija
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Beatriz Torija posted an update 2 months ago
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Scoolinar
¿Algún loco/loca por aquí que cocine para sus mascotas con el mismo cariño y dedicación que hace un guiso para comer el domingo? Para esto quería las patitas de pollo… perdón por no haber dicho nada y por mantener la intriga… pero ha generado un bonito debate.
Como tienen tanto colágeno, son pura gelatina, una vez cocidas y…
Santiago Carrasco Aguado, Orsolya Csernák and 5 others25 CommentsView more comments-
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Scoolinar
I showed my dog Coco and now I’m in trouble
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Sous Chef
Beatriz!!! Nunca imaginé que serian unas gominolas para tu mascota. Bravo por ti!! Estará encantada de comerlas, son tan bonitas
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Beatriz Torija earned the scoolistar ScooliStar 2 months ago
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Scoolinar
Muchísimas gracias!!!! Qué emoción! Llevo bastante tiempo en Scoolinary, pero no en la comunidad. Aquí acabo de llegar, prácticamente. Estoy gratamente sorprendida con el ambiente y buen rollo que hay; y encantada, porque los retos y el ir compartiendo cosas te empujan a salir de tu zona de confort, a lanzarte a platos y recetas que de otra…
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Scoolinar
Beatriz muy contenta de compartir este premio con personas tan bonitas como tu.
Esto si que es , que me toque la loteria
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Beatriz Torija posted an update 2 months ago
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Cuando salen días así de bonitos… es un gusto comer al aire libre. Alubias canela con verduras y ajo
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Sous Chef
Pero que ricas y al aire libre seguro que las has disfrutado mucho. Preciosa foto
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Scoolinary Team
¡Qué buena combinación! Las alubias tienen ese color que dice que han absorbido bien todos los sabores, y con ese ajo entero seguro que hay un buen golpe de sabor.
Tu creación invita a repetir plato y luego echarse una buena siesta al sol.
Gracias por compartirlo a la comunidad.
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Beatriz Torija posted an update 2 months ago
2 months ago (edited)
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Scoolinar
Pregunta: ¿Cocináis o coméis patas de pollo? En la cocina china son muy habituales, ¿y en vuestros países? En España creo que cada vez se hacen menos, aunque antes eran más habituales.
En unos días os enseño…
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Sous Chef
No puedo con ellas. Cuando era niña, recuerdo comerlas porque mi abuela las ponía en el cocido. Como bien dices, antes se cocinaban mucho, creo que entonces me gustaban. Yo no las hago y es que además me da mala espina ver esas uñas largas..uf, no las pienso hacer
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Scoolinary Team
¡Vaya, qué recuerdos me trae esta foto! La última vez que probé patitas de pollo fue cuando tenía 5 años y eso fue hace muchísimo
igual que Maloles en mi casa las agregaban a la sopa que hacían mi madre y mi abuela. Aquí en mi país Perú todavía es común verlas en la sopa casera esas que hacen aún las abuelas pero no en todas las casas es… Read more
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Beatriz Torija posted an update 2 months ago
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Scoolinar
Para terminar el día, una sopa fría de agua de tomate, con alubias y guisantes frescos. Clarificar el agua de tomate ha sido todo un descubrimiento sobre el que me gustaría explorar más sus posibilidades. El sabor a tomare del agua es tan potente, que sorprende
#tomatechallenge
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Sous Chef
Qué original Beatriz! Otra cosa para probar .. Bonitas fotos
Menudo reto el del tomate !!!
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Scoolinary Team
¡Qué interesante el agua de tomate clarificada! Parece algo simple, pero tiene su truco, y el resultado se ve súper llamativo. Me gusta cómo flotan las alubias y los guisantes, como si estuvieran en un mini universo de tomate..
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Beatriz Torija posted an update 2 months ago
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Scoolinar
¿es un cóctel? ¿es una ensalada? …Es un bloody mary tradicional con apio, rábano, nabo, hinojo, chile rojo y berberechos. Un bocado delicioso, muy fresco y con un punto picante riquísimo. #TomateChallenge
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Scoolinar
Riquísimo y bonito
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Que creativa @beatriztorijagmail-com
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Beatriz Torija posted an update 2 months ago
2 months ago (edited)
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Feliz día de San Valentin. Nada mejor que flores para celebrarlo… pero comestibles, como ésta, con pétalos de tomate. Sobre labne casero, hecho según las indicaciones de Greg Malouf, en el curso de Cocina Libanesa. Es increíblemente rico y cremoso. Y el conjunto, con el tomate, un buen aceite de oliva virgen extra y pimienta negra recién…
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Scoolinar
Muy original
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Sous Chef
Pero que propuesta más bonita Beatriz! Te ha quedado preciosa y segura estoy que ese labne está delicioso.
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Beatriz Torija posted an update 2 months ago
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#TomateChallenge Espaguetis nero di sepia con tomates cherry rojos y amarillos salteados, burrata y albahaca. Como la nevera está tan surtida de tomates estos días, he cocinado un plato de pasta hoy para comer. No era mi intención presentarlo ni hacerle fotos. De hecho, no está emplatado demasiado ‘bonito’. Un plato muy casero sencillo con el…
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Sous Chef
Madre mia Beatriz, eso se ve genial. Ole por tus espaguetis
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Scoolinary Team
¡Beatriz, qué plato tan vibrante y lleno de frescura!
Los tomates cherry en combinación con espaguetis nero di sepia y burrata es una elección deliciosa y sofisticada, incluso para un plato casero.¡Estoy segura de que, más allá de lo bonito, es un plato lleno de sabor! Gracias por compartirlo, seguro inspira a muchos.
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Beatriz Torija posted an update 2 months ago
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Scoolinar
No hace falta que diga que el curso ‘Cocina italiana con tomates’ de Viola Buitoni me está gustando… aquí va otra de sus recetas con el tomate como protagonista para este #tomatechallenge : huevos al horno en pulpa de tomate. He utilizado una de las conservas caseras de tomate, huevo, aceitunas negras, queso feta, pimienta negra, orégano seco y…
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Scoolinary Team
¡Qué linda presentación!
Beatriz, gracias por seguir sumando más propuestas a este desafio.
Me encanta cómo el color de la cocotte resalta los tonos del tomate y los ingredientes. La combinación de huevo, feta y aceitunas suena deliciosa y bien equilibrada.
¿Sentiste que la pulpa de tomate aportó suficiente acidez, o ajustaste el sazón con… Read more
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Scoolinar
That looks really good.
I like the presentation and i think all ingredients compliment each others perfectly
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Beatriz Torija posted an update 2 months ago
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Scoolinar
Otra receta del curso de Viola Buitoni, Cocina italiana con tomates para este #Tomatechallenge.
Aunque en esta ocasión sí he hecho alguna variación. He preparado unos penne rigati con pulpitos. He cambiado el tipo de pasta (penne rigati por paccheri), sencillamente porque no he encontrado paccheri. Y en lugar de calamares, como Viola, he usado…
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Scoolinary Team
¡Tu tercera participación en el #TomateChallenge!
Se nota que estás explorando el curso de Viola Buitoni con mucha creatividad y criterio propio. La elección de los pulpitos en lugar de los calamares es un giro interesante, sobre todo por la textura y el sabor que aportan. ¿Notaste algún cambio en la concentración del sabor marino en la… Read more- View 2 replies
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Scoolinary Team
¡Qué plato tan increíblemente apetitoso, Beatriz! Me encanta cómo has adaptado la receta utilizando penne rigati y pulpitos, dándole tu toque personal.
¿Cómo fue la textura de los pulpitos con la pasta?.Gracias por seguir sumando tu participación a este desafío.
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Beatriz Torija posted an update 2 months ago
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Scoolinar
Para el #TomateChallenge, hoy me quedo con una de las recetas del curso de Viola Buitoni, Cocina italiana con tomates. He elegido este guiso de costillas de cerdo y salchichas con polenta. El secreto, cocinar las costillas y las salchichas con el sofrito y el vino a fuego muy suave sin ninguna prisa. Este plato representa la esencia de eso…
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Scoolinary Team
¡Menudo homenaje al comfort food has hecho aquí, querida BEa!
La polenta tiene ese encanto hogareño que calienta cuerpo y alma, ¿verdad? Aquí en Buenos Aires se consume bastante, quizás por la herencia italiana que tenemos. Además, es económica y perfecta para familias numerosas, un gran “SÍ” cuando hay que alimentar a muchos comensales… Read more1- View 3 replies
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Scoolinary Team
Me gustó mucho tu resultado del curso y como describes el proceso de cocción lenta con el sofrito y el vino, seguro que le dio un sabor profundo y una textura increíble a las costillas y las salchichas. La polenta se ve súper cremosa, ¿cómo la preparaste? Y me parece interesante tu idea de probarlo con puré de patatas/papas en el futuro,… Read more
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Beatriz Torija posted an update 2 months ago
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El #tomatechallenge está que arde. Aquí os dejo varias conservas caseras de tomate. Hay pisto de verduras con tomate, tomate frito, tomate natural triturado y tomates enteros. Es una gozada hacer tus propias conservas… creo que hace años que no compro tomate frito
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Sous Chef
Buena colección de tomate en conserva Beatriz
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Scoolinary Team
¡Qué increíble variedad de conservas!
Se nota el cariño y el esfuerzo que has puesto en cada una. Me encanta ver cómo aprovechas los tomates de diferentes formas, desde enteros hasta fritos y triturados.
¿Cuál de estas conservas usas más en tu cocina diaria?.
Gracias por compartirlo con la comunidad.
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Beatriz Torija posted an update 2 months ago
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¡Hala! ya está toda la cocina inundada de rojo para este #tomatechallenge ¡¡Todo al rojo!!
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Scoolinar
Mañana me toca a mi , este challenge es muy enriquecedor, puedes hacer muchos platos
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Scoolinary Team
¡Qué hermoso color intenso tienen esos tomates! Ya quiero ver tu platillo terminado y poder ver tu creación.
Gragias por unirte al reto.
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Beatriz Torija posted an update 2 months ago
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Scoolinar
Ojo a estos noodles shan, una receta del curso Noodles del sudeste asiático de Dustin Everett, un curso fabuloso. Es la primera receta que preparo del curso, y no será la última. Por cierto… aunque no lo parezca, hay noodles, pero se han quedado abajo ocultos por un delicioso topping.
La cocina en Myanmar es diferente a la del resto del…
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Sous Chef
Esos noodles se ven fantásticos Beatriz. Y si, se ven por ahi asomando. Tiene que estar rico este plato porque la pinta ya la tiene
. El curso es una pasada. - View 1 reply
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Scoolinary Team
¡Gracias por compartir tu resultado del curso!
La cocina shan tiene sabores y texturas únicas, y se nota que has logrado un buen equilibrio de ingredientes.También veo que los frutos secos juegan un papel importante en el plato, ¿Sientes que solo aportan textura o también notas algún matiz de sabor en la combinación?
Saludos.
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Beatriz Torija posted an update 2 months ago
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Scoolinar
Adoro los cítricos, pero aquí, donde vivo no sobreviven… tenemos heladas de 10 y 12 bajo cero por las noches. Estoy haciendo algún intento en maceta, de tal forma que el arbolito se pueda resguardar a cubierto… mientras tanto, nada como tener amigos de zonas más amables. Estos limones han llegado de Extremadura. En breve, limones…
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Scoolinar
Este año con las heladas todo está quemado, deseando ver tus limones en conserva
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Scoolinary Team
¡Beatriz,qué hermosos limones!
.Se ven frescos y con una piel muy aromática, ideales para hacer conservas. Es muy interesante cómo intentas cultivar cítricos en un clima tan frío, ¿has probado con variedades más resistentes al frío o con invernaderos pequeños? Me encantaría saber cómo preparas los limones en conserva, ¿sigues la receta… Read more- View 2 replies
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