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[estefania S.Erazo]

Gracias.

1. La harina de fuerza que es lo que aporta al cheesecake?, como habla de alto contenido de gluten, no se podria sustituir por ejemplo con maicena?

2. lo que me interesa es poder comer un cheesecake sin la culpa de alto contenido de azucar y gluten , una forma mas saludable, por ciertos temas de salud, pero que el sabor y texturas de las recetas no cambien significativamente, en su experiencia que puede funcionar mejor, ya en el azucar me dice que es mejor el azucar de coco.

3. entonces la parte del horneado, al molde se le pone debajo una bandeja con un poquito de agua para hornear? lo que se le dice baño maria?

Gracias.

[estefania S.Erazo]

Gracias ,tengo otras dudas.

Que es harina de fuerza?

Que es pectina y dónde la puedo encontrar?

El ácido cítrico dónde la puedo encontrar

Hay alguna marca para los ingredientes para ubicarse uno mejor?

No entendí el molde es un aro y colocan la base crocante encima de una bandeja y luego colocan las mezcla de quesos huevos etc.. cuando ya esté horneado la base del cheesecake , luego hablan de que hay que calentar agua para hornear, esa parte como no se ve, no entendí. Si pueden explicarme