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Mercedes Minaya Palacios posted an update
a week ago (edited)
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Scoolinar
CEREZAS RELLENAS DE FOIE DE PATO
lo primero es quitar el hueso sin romper la cereza y que el rabito siga intacto, ya que se va a coger la cereza por el rabito
El hueso lo quito con unas pinzas, es con lo único que no rompo la cereza
Una vez vaciadas hay que rellenar con el foie sin que sobresalga, con una espátula lo dejas muy bien..
Después lo puse sobre las propias hojas de cerezo para emplatar.
Es un aperitivo al que como se ve , se pone con el rabito para arriba.
Si quieres sorprender no hay que decir que la cereza está rellena.
Es un contraste de sabor dulce salado de lo más rico y agradable.
Espero que este aperitivo os guste mucho
Valentina Gurau, Lana Mihajlović and 2 others8 Comments-
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Scoolinar
Muy original y el contraste de sabores tiene que estar riquÃsimo
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Level:
Scoolinary Team
🍒 Mercedes, lo tuyo con los aperitivos ya es arte en miniatura.
La delicadeza de vaciar la cereza sin romperla, el gesto de dejar el rabito intacto, el relleno exacto sin exceso y ese toque final sobre hojas naturales… todo habla de una *precisión creativa* que no se ve todos los dÃas.
¡Y encima no contás que están rellenas! Ese juego con el comensal es puro encanto.
Tenés una versatilidad admirable, Mercedes —sea dulce o salado, simple o elaborado, siempre encontrás la forma de sorprender con elegancia.
Gracias por seguir compartiendo estas joyitas con la comunidad 💚 -
Level:
Scoolinary Team
¡Mercedes, esto está genial! Hay algo casi travieso en servir una cereza tan perfecta y que, al morderla, tenga ese relleno inesperado de foie… ¡es como un secreto que solo se revela en el primer bocado! 🤩Me pareció brillante que dejaras el rabito intacto, no solo es práctico para comerlo, ¡sino que queda precioso al servirlo! ¿Probaste alguna vez con otra fruta pequeña como higos o uvas?
Lo de usar las propias hojas del cerezo para emplatar fue un toque muy especial, es como si las cerezas hubieran vuelto a su árbol, pero convertidas en algo mágico.✨
Gracias por compartir esta idea tan creativa y llena de cariño. ¡Ahora voy a mirar las cerezas de otra forma! ☺️
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Scoolinar
@Sussan Estela Olaya recuerda que rellene uvas con unas gotas de cava
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Sous Chef
La idea no puede ser mas original y el sabor seguro que sorprende😍
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Level:
Scoolinar
This is absolute elegance in a bite! 🍒✨ The precision, the presentation, and that luxurious combination of sweet cherry and rich duck foie gras—pure genius. Served with the stem up, it holds both mystery and charm. A show-stopping appetizer that whispers sophistication without saying a word. Bravo! 👏
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Level:
Scoolinar
@Lana Mihajlović muchas gracias Lana eres un amor
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Level:
Scoolinar
Qué maravilla de aperitivo!!!
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