Member Estefania Lozano Ragel
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Estefania Lozano Ragel posted an update 3 weeks ago
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He encontrado estas fotos de unas craqueladas de limon de hace un tiempo.
Beatriz Torija, Mercedes Minaya Palacios and 5 others5 CommentsView more comments-
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El contraste entre la costra azucarada y la textura del interior seguro que las hace irresistibles.
¿Las hiciste con ralladura o también usaste jugo de limón para intensificar el sabor? Porque con ese color doradito dan ganas de imaginar el aroma.
Tal como se ven ya invitan a darles un buen bocado. ¡Bien rescatadas esas fotos! ❤️
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Se ven divinas.
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Estefania Lozano Ragel posted an update 3 weeks ago
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Con el tiempo tan feo que tenemos por aqui me apeteciò hacer una noche de tapas con lo que tenia por casa,Asi que me puse manos a la obra e hice un pulpo a la gallega, ensaladilla rusa y unas croquetas de gorgonzola que tenia en el congelador.
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Que ricas las tapitas
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¡Fiesta en lo de Estefi! ¡Esa sà que es una forma brillante de combatir el mal tiempo! 🌧️Probé hace poco ensaladilla rusa en Madrid. ¿Cuál es LA clave para una ensaladilla maravillosa?
Amo las tapas porque podemos comer distintas cosas en pequeñas porciones. Me parece genial.🔥¿Cómo te quedaron esas croquetas tras el congelado? ¿Lograste…
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Estefania Lozano Ragel posted an update 4 weeks ago
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He hecho de aperitivo estos mejillones con una pipirana como le llamamos aqui en Cadiz, lleva cebolla finamente picada, pimiento verde y tomate, aliñado con aceite de oliva, sal y yo en este caso le he echado limón, ya que a nosotros nos gusta los mejillones con limòn.
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Scoolinary Team
Los mejillones con pipirana suenan como el equilibrio perfecto entre frescura y mar. ¿Cómo lograste que los mejillones quedaran tan bien abiertos y con esa presentación tan limpia?
Se nota el cariño en cada detalle, desde el corte fino de los vegetales hasta la disposición simétrica en el plato.Gracias por mostrarnos está increÃble…
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Estupendos
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Estefania Lozano Ragel posted an update 4 weeks ago
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Hace un par de semanas termine el curso de masa de pasteleria 2 de Joanna Artieda, y hoy me he decidido a hacer un Plum cake de vainilla siguiendo sus consejos. Asi ha quedado
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Scoolinary Team
¡Qué gracias por compartir el resultado del curso! 🫶🏻
Se ve como un bizcocho bien trabajado, con una miga uniforme y ese dorado parejo que siempre es buena señal. ¿Qué tal quedó de humedad y sabor comparado con lo que esperabas?.
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Scoolinary Team
¡Tan bello, Estefi! 😍¡Ese Plum Cake tiene pinta de ser pura perfección! 🍰✨ Nada como aplicar los consejos de Joanna Artieda y ver cómo la técnica marca la diferencia. ¿Qué fue lo más revelador del curso para ti? ¿Algún truco que hayas incorporado y que haya cambiado tu forma de hacer masas?
Compártelo en redes y etiquétenos…
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Estefania Lozano Ragel posted an update 4 weeks ago
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Por aqui os dejo la cena que le he preparado a mi marido. Queria sorprenderlo con algo rico despues de 12 horas trabajando. He hecho una ensalada de aguacate, con mango y unos langostino y la vinagreta que le he puesto ha sido con, vinagre balsamico, un buen aceite de oliva, una cucharadita de miel, sal y una cucharadita de sesamo. Y…
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Esa ensalada tiene que estar muy rica y esa pan se ve fantástico
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Scoolinary Team
La combinación de aguacate, mango y langostino tiene todo: frescura, dulzura y textura. Y con esa vinagreta, seguro que el bocado es un espectáculo.
Lo del pan casero para acompañar es otro nivel,🚀 porque nada mejor que un buen pan para absorber los jugos de la comida.
Además, qué bonito detalle tener estos gestos con tu esposo después de un… Read more
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Estefania Lozano Ragel posted an update 4 weeks ago
4 weeks ago (edited)
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Aqui os dejo mis croquetas ya terminadas .
#CroquetasChallenge
Empece triturando las nueces para que quedaran muy pequeñitas, Luego cogi dos peras las pele y las corte en trozos mas o menos pequeños, luego las caramelice.
Despues corte la cebolla en brunoise y las rehogue con aceite, seguidamente las triture, una vez triturada le agregue un poco…
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Muy cremosa, seguro que riquÃsimas
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Qué bonitas y qué buen aspecto tienen!!!
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Estefania Lozano Ragel posted an update 4 weeks ago
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Asi ha quedado mi bechamel de mis croquetas de pera, nueces y gorgonzola. Mañana las termino
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Deseando verlas. 👀
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La pera y el gorgonzola siempre hacen magia juntos, y con las nueces seguro que tienen un contraste de texturas buenÃsimo. Estamos con ansÃas ver el resultado final, seguro que será un éxito. 🙌🏻
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Estefania Lozano Ragel posted an update 5 weeks ago
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El sabado tuve amigos en casa y les prepare la cena, con las bolitas de mozarella y los tomates cherrys que tenia macerando hice una ensalada con rucula y piñones, de primer plato prepare unas carrillladas al vino tinto con pure de boniato de Paco Roncero, para los niños hice unos nuggets, y de postre tenia hecho un helado de sabayon, Fue muy…
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Scoolinary Team
¡Qué buena combinación de platos preparaste! La ensalada 🥗 tiene toda la pinta de ser fresca y con buen equilibrio de texturas, y esas carrilleras con puré de boniato seguro que quedaron espectaculares.
Gracias por compartir el resultado del curso de Paco Roncero, siempre es un lujo aprender de los grandes. 👨🏻🍳 ¿Cómo sentiste el puré de… Read more- View 1 reply
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Qué buena cena!! Seguro que lo disfrutaron mucho esos amigos !!!
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Estefania Lozano Ragel posted an update 5 weeks ago
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Buenas noches aqui os dejo las tapitas de esta noches solomillo de cerdo marinado con salsa perrins, pimiento del padron y tomates cherrys
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¡Vaya pinta tienen esas tapas! ¿Cuánto tiempo dejaste marinar el solomillo para que tomara bien el sabor de la salsa Perrins? Se agradece que compartas esta idea, porque a veces uno se rompe la cabeza buscando algo diferente para picar y esto es un acierto seguro.
El toque del tomate cherry entero le da un buen contraste visual y de textura,… Read more- View 1 reply
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Scoolinary Team
¡Vaya presentación! 🔥 Ese solomillo marinado con salsa perrins tiene pinta de ser puro umami en cada bocado. Me encanta cómo combinaste los pimientos de Padrón y los tomates cherry, seguro que aportan frescura y un toque de dulzura al plato. ¿Cómo lograste el punto perfecto del solomillo para que quede jugoso sin perder textura? 🚀
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Estefania Lozano Ragel posted an update 5 weeks ago
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Buenos dias llevo dias queriendo macerar bolitas de mozzarella con tomates cherrys, hoy he podido hacerlo y aqui os dejo como ha quedado.
He puesto un bote de bolitas de mozzarella, unos cuantos tomates cherrys, le he picado dos ajitos, he añadido media cucharadita de oregano, media de romero y tomillo, 8 hojas de albahaca, una cucharada…
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Scoolinar
Qué ricos. Me lo apunto para probarlo.
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Scoolinary Team
¡Esto promete! La combinación de mozzarella, tomates y ese toque de ajo y especias seguro le da un sabor increÃble. ¿Cuánto tiempo planeas dejarlo macerar antes de probarlo?.
Gracias por compartirlo con la comunidad. ♥️
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Estefania Lozano Ragel posted an update 6 weeks ago
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Buenas noches por aqui os dejo una foto de unos crocantis de almendra y de nueces pecanas, no esta muy bien presentado porque no he tenido mucho tiempo. Mañana si me encuentro mejor tengo pensado de hacer un praline. Un saludo
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Sous Chef
Madre mÃa, yo me lo comerÃa asà mismo ..
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Scoolinary Team
¡EstefanÃa te deseamos una pronta mejorÃa! El caramelo con las pecanas y almendras seguro quedó con un crunch brutal 💥 ¿Tienes pensado triturarlo hasta hacerlo pasta o dejarlo más rústico con trocitos?.
Gracias por compartirlo.🫶🏻
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Estefania Lozano Ragel posted an update 6 weeks ago
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Buenos dias he estado un poco desaparecida porque sigo estando enferma y no me da tiempo a nada con los niños. Pero aqui ahora en Andalucia tenemos la semana blanca que hemos empezado hoy, y he decidido hacer uno gofres caseros con mi hijo. Aqui os dejo el resultado. Un saludo
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Scoolinary Team
Que delicia Estefania!! que rico! recuperate bien 💪
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Estupendo Estefan, se ven divinos
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Estefania Lozano Ragel posted an update 2 months ago
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Scoolinar
Buenos dias aqui os dejo unas fotitos de una hamburguesa de WAGYU que prepare el otro dia, no lleva ningun tipo de salsa puesto que nos gusta mas el sabor de la carne y de las verduras, le puse aguacate ya que nos gusta mucho el sabor que le da .No esta muy bien presentada porque aun estoy mala y la verdad es que no me apetece de hacer mucho.
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Scoolinar
Excelente Estefania! Pregunta… por lo general compro carne añejada o de vacuno jóven y lo como, o término azul o inglés; en alguna ocasión en Santo Domingo probé un wagyu y para ser honesto, me supo mucho a sebo. Pregunta, cual es el término ideal de un corte de ese estilo? yo lo pedi inglés como siempre pero, acaso hay que dejarlos cocer…
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Scoolinary Team
¡EstefanÃa, qué delicia de hamburguesa! Usar Wagyu ya es un lujo en sà mismo, y me encanta que hayas decidido resaltar su sabor sin salsas, dejando que la carne y las verduras brillen por sà solas. El toque de aguacate suena como una elección perfecta para aportar cremosidad y frescura.
A pesar de que no te sentÃas al 100%, lograste un… Read more- View 2 replies
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Estefania Lozano Ragel posted an update 2 months ago
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Scoolinar
Buenas noches aqui os dejo mi tostada de aguacate con huevo y lleva confitura de pimiento y jalapeño, esta receta esta sacada del curso de Brunch Americano de David Bies no es exactamente igual porque no tenia todos los ingredientes, a parte la he modificado un poco. Creo que no me ha salido la foto muy bien pero estoy enferma, lo he hecho…
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Sous Chef
A mà la confitura de pimiento me encanta y seguro que estaba rico. Gracias por hacer el esfuerzo de hacer las fotos a pesar de estar enferma. Espero que mejores pronto ❤
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Scoolinary Team
¡Qué bonita presentación, EstefanÃa! Se nota que has puesto mucho esfuerzo en preparar esta tostada a pesar de no sentirte bien, y eso es digno de admirar. La combinación de sabores suena deliciosa, especialmente con esa confitura de pimiento y jalapeño. Espero que te recuperes pronto y sigas compartiendo tus creaciones.
Un abrazo 😊.
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Estefania Lozano Ragel posted an update 2 months ago
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Scoolinar
Esta mañana me he levantado un poco animada y he hecho estos panes y estas magdalenas.
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Scoolinary Team
¡Qué ricos se ven!
Hornear siempre tiene algo especial, como que te llena de energÃa. Estoy segura que disfrutaste el proceso tanto como el resultado. Qué manera tan bonita de empezar el dÃa y te agradecemos por compartirlo con la comunidad. ♥️
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Scoolinar
Menuda pinta tan estupenda
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