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Alfredo Urrutia posted an update
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Scoolinar
Hola buenas 👋
seguimos probando con Ciabatta de masa madre. Bueno de sabor 👍
Creo que el tipo de harina me jugó mala pasada, la miga quedó como pan normal jajajjaaa… pero está buenÃsimo igual 10 ptos.
Sussan Estela Olaya, Sol Damiani and 4 others6 Comments-
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Scoolinary Team
¿Qué harina usaste, Alfre?
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Scoolinary Team
¿Puede ser que usaste una harina con menos porcentaje de proteÃna?.
De todas formas se ve delicioso el pan que preparaste.
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Scoolinar
Use harina “Selecta” 11% proteÃna.
He buscado en distintos lados, pero es difÃcil encontrar harina panadera en sacos pequeños, sólo se encuentran en sacos de 25k.
Igual voy a probar adicionando un porcentaje de gluten puro a la harina, estuve viendo que puede resultar como opción.
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Scoolinar
Vamos que te vas acercando Alfredo, cuál usaste esta vez?
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Scoolinar
@Sonia Pinillos harina Selecta 11%, voy a ver si consigo harina panadera más adelante, en el supermercado está difÃcil encontrar variedades
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Scoolinar
@Alfredo Urrutia asà es, en el super es más difÃcil encontrar harinas 000, sólo en el jumbo he podido dar con alguna más fuertecilla como La fuente natura que tiene 13 de proteina y a veces tienen de La molisana, variedades para hacer pizza, focaccias, es sémola de grano duro, no sé si te salvarÃa para este tipo de pan.. pero son de 13 también
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