Member Laura Pla
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Una pregunta más, porque últimamente estoy teniendo muchos problemas con la masa, cosa que no me pasaba antes. ¿Es posible poner un exceso de malta? ¿Qué pasarÃa a la masa en ese caso?
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No sé si ya has resuelto tu problema. Si persiste, te cuento cómo lo resuelvo yo. Simplemente, “forrando” los laterales de la masa con papel de aluminio. Sujetas la masa con el papel, que doblas por encima del molde. Asà no se baja. A mi me funciona…
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Gracias a todos. Intentaré encontrar la oscura, que lo de un sabor más intenso me parece atractivo.
Saludos!
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Igual entonces se desajustan las cantidades… Mejor lo hago con la remolacha cruda. Gracias de nuevo Sussan
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¡Gracias, Mercedes! Yo suelo utilizar la harina de fuerza de Makro, pero allà no pone nada de si lleva o no mejorante. ¿Qué ocurrirÃa si lo pongo y ya lo lleva la harina incluido?
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Gracias, Sussana. Por lo que me dices, se tiene que utilizar una remolacha cruda. ¿Si se hiciera el mismo procedimiento con una remolacha ya cocida, el porcentaje de agua serÃa excesivo?
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¡Gracias a todos por la información! Me lo habéis aclarado.
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Gracias! A ver si resuelvo el problema, que llevo unos dÃas de pena con el pan…
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Gracias Sussan. Cuando hablas de amasar unos 10 minutos ¿te refieres con la amasadora o a mano?
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¡Gracias por toda la información que aportas! ¡A mi me ha sido muy útil! Siempre das explicaciones concretas y claras.
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Sussan, ¿quiere esto decir que si hay 250gr de harina blanca y 250gr de espelta se suman las dos cantidades de agua? ¿Ocurre lo mismo con la cantidad de levadura?
¡Gracias!
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Soys increÃbles! Mil gracias a tod@s!
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En cuanto tenga tiempo hago la prueba y, si sale bien, subo la foto.
Saludos y gracias, Sussan
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NaraYami, gracias por la información. Me facilita la vida, seguro.
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Como los bollos de remolacha, por ejemplo, no tienen que ser crujientes, y la duración del horneado es corta, supongo que puedo pasar directamente a posición media y calor arriba y abajo… ¿con aire o sin aire?
Como ves, el tema del horneado me trae de cabeza…
Saludos y gracias
