Member mauriciojpremazzi
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mauriciojpremazzi posted an update 8 weeks ago
8 weeks ago (edited)
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Salió Pan de Chocolate con dulce de leche.
#tecnicachallenger
begunaypay1, Maloles Muñoz and 9 others5 CommentsView more comments-
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Un estupendo croasan
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Gracias
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mauriciojpremazzi posted an update 8 weeks ago
8 weeks ago (edited)
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SinfonÃa dulce durazno,crema chantillÃ,y merengue,y bizcocho de vainilla.
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Scoolinary Team
¡Mauricio, eso se ve buenÃsimo!
Entre la crema, el merengue y el durazno, esto debe ser un juego de texturas impresionante, como si cada bocado tuviera su propia sorpresa. Además, el bizcocho de vainilla seguro ayuda a equilibrar la intensidad del merengue y la fruta.
Una duda: ¿cómo manejaste la humedad del durazno para que no afectara la… Read more
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Lo pongo sobre la crema u al merengue le pongo dulce de leche para bloquear la humedad del durazno y tiene que estar con bien frio
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mauriciojpremazzi posted an update 2 months ago
2 months ago (edited)
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Focaccias
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mauriciojpremazzi posted an update 2 months ago
2 months ago (edited)
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Para Sol Damiani y demás colegas .
. Que me pidieron
La mousse de dulce de leche es una delicia cremosa y esponjosa, ideal para quienes buscan un postre rápido, pero elegante. Es perfecta para ocasiones especiales o para darle un toque dulce a cualquier dÃa. La textura ligera y aireada de la mousse, junto con el sabor caramelizado del dulce de…
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Sous Chef
Qué bueno!! Muchas gracias por la receta😍
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Scoolinary Team
¡Pero qué espectáculo de éclairs, Mauricio! Tu mousse de dulce de leche que se ve cremosa y perfecta,los detalles encima le dan un toque maestro.Ya me imagino lo difÃcil que serÃa comer solo uno… ¡Bravo, crack!. Gracias por compartir la receta y el paso a paso. ☺️
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mauriciojpremazzi posted an update 2 months ago
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Scoolinary Team
Gracias por compartir tu resultado. Veo que no se formaron muy bien las capas (panal) en el pan, un pequeño consejo para mejorar el desarrollo de las capas podrÃa ser que te aseguras de mantener la masa y mantequilla frÃa durante el laminado y no presionar demasiado al extender la masa. También, descansar en frÃo bien la masa entre pliegues… Read more
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mauriciojpremazzi posted an update 2 months ago
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Estás son de MOUSSE de DULCE de LECHE
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Scoolinary Team
¡Qué delicia, Mauricio! Esas mousses de dulce de leche se ven espectaculares, la presentación está impecable y seguro que saben tan bien como lucen. Gracias por compartirlo con la comunidad.
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Tienen un aspecto impecable, me comerÃa uno tras otro
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mauriciojpremazzi posted an update 3 months ago
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Hola soy Mauricio Premazzi le muestro mis primeras pruebas
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Scoolinary Team
¡Qué increÃbles se ven tus croissants! 😍
Lograr ese nivel de laminado y ese dorado perfecto no es nada fácil, y tú lo has conseguido con un resultado espectacular. La miga se ve bien y la forma impecable. ¡Un gran logro para tus primeras pruebas! Felicidades por el esfuerzo y el excelente trabajo, estoy segura de que seguirás…
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Scoolinar
Muy buena pinta, enhorabuena Mauricio!!👍
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