Member Kim T P.
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Kim T P. posted an update 4 weeks ago
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Scoolinar
Dürüm, pain plat de Turtish cuisine
Hello community,
Je vous partage la recette de pain plat “Dürüm ” du chef Ali Gungormus pour le cours de Turkish Cuisine.
J’ai mis les ingrédients et suivi toutes les étapes de fabrication.
Cependant, un ingrédient que j ai ajouté à la pâte est mon levain maison (50g) que j’ai récupéré. Donc, j ai enlevé 25…
Maloles Muñoz, Lana Mihajlović and 2 others2 Comments-
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Scoolinary Team
That bread looks beautifully made! Its texture surely makes any filling stand out. How was the elasticity when wrapping it with the lamb and bulgur?
Using corn yeast and adjusting the ingredients is a great way to experiment without compromising the dough’s balance. Well done!
Thanks for sharing it with the community. 🙌🏻
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Scoolinary Team
Wow, quel magnifique travail sur ce Dürüm! 🔥🥙 L’ajout de levain maison est une superbe idée, surtout pour jouer sur la texture et l’élasticité de la pâte. C’est fascinant de voir comment un simple ajustement peut transformer une recette classique.
As-tu remarqué une différence au niveau du goût avec le levain par rapport à la version… Read more
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Kim T P. posted an update 5 weeks ago
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Scoolinar
Fried Chicken Recipes from Chefs Grace Yung and Neil Harkins
Today, I made Nashville hot chicken and chicken katsu for homemade burgers.
We love the Nashville chicken because it’s juicier than katsu.
The burgers are also homemade (first try—recipe found on YouTube)! 🍔
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Scoolinary Team
Everything looks absolutely delicious! 😍
You’ve got great control over the frying,the coating turned out perfectly crispy and golden.
The burger buns also have a great texture; they look soft yet sturdy enough to hold the filling. How did you keep them from getting soggy with the sauce and chicken?
Amazing work! Thanks for sharing it with the… Read more1- View 1 reply
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Scoolinary Team
Well done! 🔥 Your fried chicken game is strong—Nashville hot vs. katsu is a bold showdown. The juiciness of the Nashville style makes total sense with that spicy kick! How did you balance the seasoning to keep it from overpowering the burger? 🍔 Love seeing this level of experimentation. Share your masterpiece on socials and tag us @scoolinary_en… Read more
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Kim T P. posted an update 5 weeks ago
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Scoolinar
Mes gateaux eclairs vanille et chocolat 😋
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Scoolinary Team
On voit clairement que tu as bien travaillé la pâte à choux, car ils sont bien formés et réguliers. La garniture à la vanille est-elle une crème pâtissière ou as-tu utilisé une autre variante ?
Merci de le partager avec la communauté et n’oublie pas de participer au défi en cours sur les croquettes, ce serait génial de compter sur ta… Read more1- View 1 reply
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Scoolinary Team
Bienvenue dans la communauté ! Ces éclairs vanille et chocolat ont une allure exquise 🤩. La brillance du glaçage est parfaite, et la régularité de la pâte à choux montre un vrai savoir-faire. As-tu utilisé une technique particulière pour obtenir cette texture aussi fine et homogène ? Partage ta photo sur tes réseaux et identifie-nous… Read more
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