Member Mikel Viz Felipe
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Scoolinar
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Mikel Viz Felipe posted an update 2 weeks ago
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Scoolinar
#CookieChallenge
Vamos con ese pedazo de challenge
Aquà os dejo mis primeras cookies, muy interesante el curso de Anna Gordon.
Son unas cookies tiernas de chocolate rellenas de praliné de avellanas y pepitas de chocolate.
😋😋😋😋
Lana Mihajlović, e.carreteroperez and 5 others11 CommentsView more comments-
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Scoolinar
Wow que maravilla, me comÃa unas cuantas
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Qué buen aspecto esas cookies!!! Bravo!!
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Mikel Viz Felipe posted an update 5 weeks ago
5 weeks ago (edited)
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Scoolinar
#tecnicaschallenge
Aquà os dejo mi propuesta para este challenge.
Lo llamo hazelnut lovers y es para los locos como yo por la avellana.
Las técnicas que aplicó son las avellana garrapiñadas, el praliné de avellana y un almÃbar de licor de avellanas. Estás técnicas las aprendà en el curso de Joana Artieda.
Este petit gâteau es una mousse de praliné…
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Scoolinary Team
Dios MÃo, Mikel, ¡qué belleza! 😍 El #TecnicasChallenge finalizó el martes 4 a las 23:59, pero AHORA tenemos activo el de las Croquetas. Sin duda, esta presentación es un 10.
Me encanta cómo has llevado el amor por la avellana a otro nivel con diferentes técnicas y texturas. La mousse, el bizcocho, el almÃbar… ¡un festival de avellana… Read more
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Sous Chef
Qué rico y que buen trabajo. Se ve delicioso 😍
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Mikel Viz Felipe earned the challenge Challenge 6 weeks ago
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Mikel Viz Felipe posted an update 8 weeks ago
8 weeks ago (edited)
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Scoolinar
#Tomatechallenge
He dado rienda suelta a mi imaginación y aqui os dejo un tatin de tomate estilo petit gateau .
El tomate cherry reposa sobre una cama de cebolla caramelizada y hojaldre.
Se remata con unos toques de pesto de albahaca, avellanas tostadas y polvo de ajo.
El resultado os digo de vale la pena.
😋😋😋
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Scoolinar
Que rico!!!!
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Scoolinary Team
¡Qué presentación tan pulida! ✨
Los tomates tienen un brillo espectacular y el pesto aporta un contraste visual genial. La idea de un tatin salado con ese formato tipo petit gâteau es súper interesante. ¿Los preparaste para una ocasión especial?.
Gracias por compartirlo con la comunidad.🫶🏻
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Mikel Viz Felipe posted an update 2 months ago
2 months ago (edited)
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Scoolinar
#TomateChallenge
Me encantan los aperitivos, pinchos y tapas.
Aquà os dejos un aperitivo de tartar de tomate, el tomate que he usado es “Cor de bou” rematado con brotes y un encurtido.
Tenéis que probarlo,mucho más saludable que el de ternera e igual de delicioso. 😋😋😋
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Scoolinary Team
El ‘Cor de bou’ es una elección interesante, con su textura carnosa y dulzor natural. Me imagino que aporta una sensación bastante parecida al tartar de ternera. ¿Cómo lograste la textura? ¿Lo marinaste de alguna manera o lo trabajaste de forma especial para darle más profundidad de sabor?.
Gracias por unirte al reto.✨
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Scoolinar
I definitely want to try this. Thanks for the idea 🍅
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Mikel Viz Felipe posted an update 2 months ago
2 months ago (edited)
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Scoolinar
#TomateChallenge
Aqui os dejo unos huevos en purgatorio, donde la estrella no son los huevos sino el tomate cherry que lo mezclas con la yema y te lleva al paraiso !!! 😋😋😋
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Scoolinar
…a ese purgatorio me iba yo de cabeza ahora mismo 😂😂 qué rico!!
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Scoolinary Team
¡Bienvenido a nuestra Comunidad, Chef Mikel! ¡Qué gusto que tu primer post sea para participar de un rato #TomateChallenge! 🍅🔥 Esto es una entrada con mucha alma y sazón, ¡se nota que esos tomates cherry llevan magia concentrada! Me encanta cómo elevaste la experiencia mezclándolos con la yema. 💫
¿Utilizaste alguna técnica especial para…
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