-
David Garcia Velez posted an update
7 months ago (edited)
Level:
Scoolinar
¡LOS CORVICHES!
Una receta tradicional de la Costa Ecuatoriana, principalmente de ManabÃ. Es una masa de plátano verde rellena de pescado, camarón o mariscos, luego llevada a fritura profunda hasta que quede bien crujiente. Los podemos acompañar con un encurtido tradicional y salsa de manÃ.En este caso realizamos nuestra versión de “Los Corviches” utilizando técnicas vanguardistas pero manteniendo la tradición y el sabor que nos recuerda a esas tardes de sol frente al mar.
Maloles Muñoz, Daniel PP and 4 others5 Comments-
Level:
Scoolinary Team
No conocÃa este plato, David. Sin dudas lo probarÃa😋 ¿Cómo cierras la hoja de plátano para que no se escape el relleno? Es perfecto para no desperdiciar esa hoja🙌
Gracias por compartir. La segunda foto es maravillosa 👏1-
Level:
Scoolinar
Hola Sol, no utilizamos las hojas. Básicamente es una masa de plátano verde y el relleno está por dentro, como una croqueta más o menos jajaja. Te adjunto una foto para que veas como quedan antes de freÃr.
1-
Level:
Scoolinary Team
¿De dónde saqué la palabra “hoja”? Jaja Perdón, te juro que la vi, por eso me dio curiosidad. Gracias por la aclaración
😂
-
-
-
Level:
Sous Chef
Vaya ! Esto tiene una pinta estupenda David . Dan ganas de llevarse al plato ..👏👏👏
1 -
Level:
Scoolinary Team
Hola Chef @david-israel-garcia-velez Tengo el gusto de contarte que por tu foto has ganado una 🌟Scoolistar: premio que otorgamos a fotos simplemente perfectas, donde receta, emplatado y composición fotográfica son maravillosas. Esta Badge es para tà junto con 100 Scoolipoints. Tu foto será compartida con las otras 4 seleccionadas esta quincena en nuestras Historias de Instagram y luego quedara fija en las Historias Destacadas. Por favor dinos cuál es tu “@” en Instagram asà te etiquetamos en tu foto. ¡Felicitaciones!🙌
-
