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[andres mantilla]

Muchas gracias, todo lo hacemos siempre en aras a mejorar. Saludos

[andres mantilla]

Sussan, gracias por responder… Si lo vi y es el mejor curso porque va a la teoría antes de la práctica y eso es fantástico, sin embargo no hay resolución de mi duda en cuanto a cuales azúcares usar. El por qué algunas recetas llevan unas y otras recetas llevan otras y lo mismo con la materia grasa o magros. Por ejemplo, la fórmula de la nata lleva leche entera, nata, leche en polvo y en azúcares lleva dextrosa, azúcar invertido y sacarosa, mientras que en la fórmula de limón solo lleva 2 azúcares (dextrosa y sacarosa). Esa es mi duda. Muchas gracias