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Sifon de espuma y nata
Buenas tardes me gustaria comprarme un sifon para hacer espumas de verduras y para natas y masas cual me recomendais
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7 Replies
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Level:
Scoolinary Team
Hola Estefi
Traigo al hilo a @sussan_scoolinaryteam @loles-mhotmail-com & @dianavincescgmail-com para escuchar sus sugerencias.
Abracito pa todas
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Level:
Scoolinary Team
Hola Estefania.
¡Te damos la bienvenida a la comunidad de Scoolinary!
Para preparar tanto espumas ligeras de verduras como natas montadas y masas aireadas, lo ideal es un sifón de crema profesional (también llamado sifón de espumas) que soporte cartuchos de óxido nitroso (N₂O) y tenga cuerpo resistente. Aquí te dejo una guía para elegir el adecuado:
Recomendaciones:
1. Capacidad- 0.5 L: ideal para uso doméstico o cantidades medianas.
- 1 L: para producciones más grandes o si vas a usarlo bastante.
2. Material
- Acero inoxidable: más duradero, ideal para preparaciones frías y calientes. Apto para lavavajillas.
- Aluminio: más ligero y económico, pero solo apto para preparaciones frías.
3. Marca recomendada
- iSi (modelo iSi Gourmet Whip): es la marca profesional por excelencia. Sirve para espumas frías y calientes, masas, natas, salsas, etc.
- Otras marcas buenas: Liss, Kayser, Lacor (más económicas, pero funcionales si es para uso no intensivo).
4. Usos que permite
- Espumas de vegetales, quesos, cremas
- Nata montada
- Mousses
- Masas ligeras tipo bizcocho en sifón
- Salsas calientes (si usas sifón de acero)
Extras útiles
- Juego de boquillas
- Cepillo para limpieza
- Adaptador para rellenar con purés
Espero que esta información sea de ayuda.
Saludos.
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Level:
Sous Chef
Hola Estefania
Como ya te ha dicho Sussan todo sobre ellos, sólo puedo decirte el que yo tengo. El modelo iSi Gourmet Whip que es de acero inoxidable. El mío es de 0.5 litros y te puedo decir que volvería a comprarlo porque está como el primer día y son ya 6 años los que llevo con él. Creo que ahora está de oferta en Amazon ( lo compré allí con oferta) pero te aconsejo que mires bien en mas sitios cuando te decidas por el modelo que quieras ya que según donde lo compres puedes ahorrarte algo.
Buena suerte y a disfrutar del sifón 😉
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Level:
Scoolinary Team
¡Maloles ,gracias por tu aporte!.
Será de mucha ayuda para nuestra compañera Estefanía.🙌🏻
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Level:
Stagier
Bueno como dice maloles Susana lo explica genial! 😍
yo tengo un sifón de Ibili de 500ml acero inoxidable que me sirve para para espumas calientes como frías.
En realidad yo lo uso poco, pero lo tengo hace unos 10 años y va de maravilla.
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Level:
Sous Chef
A mandar Sol !! 🥰🥰
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