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RESULTADO CHEESECAKE MANDARINA
En el chessecake de mandarina del chef Jesús Escalera tuve una dificultad con el montado después de dejarlo en refrigeración. Me surge la duda si los 10 gramos de gelatina en relación a los 120 gramos de leche es la adecuada? ya que al batirlo no quedó cremoso.
O si hay otras condiciones que pudieron afectar?
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2 Replies
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Hola Myriam
¿Cómo estás?
Traigo al hilo a mi querida @sussan_scoolinaryteam para que nos ayude con tu consulta.
Te cuento que acabamos de lanzar un Juego en nuestra Comunidad y ahora puedes ganar Scoolipoints por tu participación🎖️: te enteras todo de nuestro “Scoolinary Masters Game” haciendo click aquí.
¡Abrazo!
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Hola Myriam.
Cuéntame si la gelatina que usaste fue de 290 bloom como indica la receta.
Saludos.
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