reemplazo acido cítrico con el acido tartárico

[Sussan Estela Olaya]

Hola Marcela

El ácido tartárico es una segunda opción si no tienes jugo de limón. Este ácido con sabor a uva se utiliza a menudo como agente ácido en los vinos y también se vende en forma de polvo. Debido a que el sabor ácido es más fuerte, se recomienda una cantidad reducida en las recetas. Comienza con la mitad de la cantidad indicada para ácido cítrico y aumenta si es necesario. No confundas el ácido tartárico con el crémor tártaro, ya que el ácido tartárico es soluble en agua y el crémor tártaro no.

Esperamos que está información sea de ayuda.

Saludos.