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receta de dónuts
Quisiera saber la marca y el modelo de termómetro de inmersión en aceite caliente que usa la profesora.
Asimismo, cuánto es el tiempo que debe dejarse la masa en el freezer antes de ser cortada?
Muchas gracias de antemano por vuestra respuesta,
Liliana S. McIntosh
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2 Replies
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Level:
Scoolinary Team
Hola Liliana.
¡Bienvenida a la comunidad de Scoolinary! Gracias por tu pregunta.
No tenemos la marca específica de termómetro de inmersión en aceite caliente que usa la chef, pero podemos recomendarte algunos modelos confiables que son adecuados para freír dónuts:
1. ThermoWorks Thermapen ONE – Es un termómetro de lectura instantánea con alta precisión y rapidez.
2. ThermoWorks ChefAlarm – Tiene una sonda con cable resistente al calor, ideal para monitorear la temperatura del aceite en tiempo real.
3. Taylor Precision Products Waterproof Digital Thermometer – Un modelo más asequible, resistente al agua y con una buena precisión.
4. CDN IRXL220 ProAccurate – Un termómetro de inmersión con clip para sujetarlo a la olla y monitorear la temperatura continuamente.
En cuanto al tiempo que la masa debe permanecer en el freezer antes de ser cortada, generalmente se recomienda entre 30 y 60 minutos. Esto ayuda a que la masa esté firme y sea más fácil de manipular sin deformarse al cortar los dónuts. Sin embargo, el tiempo exacto puede variar según la hidratación de la masa y la temperatura del congelador.
Espero que esta información sea de ayuda.
Saludos.
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Level:
Scoolinary Team
¡Hola Liliana!👋
¡Te damos la bienvenida a la Comunidad Scoolinary! 😊Mi nombre es Sol y soy la Responsable de Comunidad. Únete a nuestro increíble grupo de amantes de la gastronomía y comparte tu pasión por cocinar.
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