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Qué estabilizante para helados me recomendáis? Donde lo puedo comprar.
Estoy haciendo el curso para helados y he visto que llevan estabilizante he visto varios pero no sé por cuál de cantarme. Me podéis aconsejar donde comprarlo y cuál estabilizante sería el mejor por favor.
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2 Replies
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Scoolinary Team
Hola Esther
Uno de los menores estabilizantes es el de la marca Sosa. No sé si es posible que lo encuentres en tu país. También puedes buscar estabilizantes específicos para heladería en Amazon España o en tiendas de venta de productos de heladería.
Puedes revisar en esta tienda online.
https://carmagourmet.com/producto/sosa-estabilizante-gelatto/
carmagourmet.com
Los estabilizantes para helados o espumas son mezclas complejas de espesantes.
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Level:
Scoolinary Team
Hola @rosarosae0101yahoo-com 👋
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