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Puedo almacenar salsas en nevera.
Las salsas como bechamel y velouté se pueden almacenar en el refrigerador? y si es así cuanto tiempo duran?.
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4 Replies
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Hola Sergio.
Sí, puedes almacenar salsas como la bechamel y la velouté en el refrigerador. Generalmente, estas salsas se conservan bien en la nevera por unos 3 a 5 días. Asegúrate de guardarlas en un recipiente hermético para mantener su frescura y evitar la contaminación cruzada.
Para volver a usarlas:
Recalienta: Calienta la salsa a fuego lento en una sartén. Remueve constantemente para evitar que se formen grumos o que se queme. Si es necesario, añade un poco de leche o caldo para ajustar la consistencia.
Revuelve bien: Durante el recalentamiento, asegúrate de revolver bien para que la salsa se caliente de manera uniforme y para reincorporar cualquier grasa o sólido que se haya separado.
Prueba y ajusta: Verifica el sabor y la textura después de calentar. Puede ser necesario ajustar la sazón o la consistencia con un poco más de líquido.
Si la salsa ha estado en el refrigerador por más de 5 días o tiene un olor o color inusual, es mejor no consumirla.
Esperamos que está información sea de ayuda.
Saludos.
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Hey Sergio, one tip I learned with the bechamel especially is to make sure you put a layer of plastic wrap tight against the sauce when you refrigerate it.
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Thank you, Michelle, for your input. We know these recommendations will be helpful for our colleague.
Best regards.
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