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Problemas con los macarrones,
El curso de macarrons me encanto, muy bueno muy bien explicado pero tengo un problema con el levantado me levantan de un solo lado a que se debera?
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2 Replies
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Hola Syvaghel.
Nos alegra saber que el curso fue de tu agrado.El problema que mencionas con los macarons, donde se levantan solo de un lado, generalmente se debe a una distribución desigual del calor en el horno o una técnica de horneado incorrecta.
A continuación te dejo algunos tips que puedes tomar en cuenta para una próxima preparación de Macarons.
-Temperatura del horno: Verifica que la temperatura sea uniforme. Si el horno tiene puntos calientes, los macarons pueden levantarse de un solo lado. Puede ser útil utilizar una bandeja doble para distribuir mejor el calor.
-Superficie nivelada: Asegúrate de que la bandeja para hornear esté completamente nivelada dentro del horno. Si está inclinada, los macarons podrían elevarse de un solo lado.
– Golpes a la bandeja: Después de formar los macarons, golpea suavemente la bandeja contra la encimera para eliminar posibles burbujas de aire que podrían hacer que se levanten de manera desigual.
– Tiempo de reposo: Asegúrate de que los macarons reposen el tiempo suficiente antes de hornearlos, hasta que se forme una película seca en la superficie. Esto ayuda a que se levanten de manera uniforme.
Estos ajustes deberían ayudar a corregir el levantado desigual de los macarons.
Si vuelves a preparar Macarons nos cuentas que tal te fue.
Saludos.
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