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Preguntas sobre masa madre
Hola, he empezado a hacer mi masa madre con esta formulacion 50g harina de trigo integral, 80g de agua tibia y 50g de masa madre, llevo tres dias pero esta muy liquida, es normal o cambio la proporcion a 1:1:1? Gracias!
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¡Hola Ana!👋
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Scoolinary Team
Hola Ana.
Es normal que una masa madre con una proporción mayor de agua (como en tu caso) sea más líquida. Estás usando una hidratación alta, lo cual puede generar una masa madre más fluida. Si prefieres una consistencia más espesa, puedes cambiar a una proporción de 1:1:1 (harina:agua:masa madre), lo que hará que la mezcla sea más espesa y fácil de manejar. Sin embargo, la hidratación también afecta el sabor y la actividad de la masa madre, así que puedes probar ambos métodos y ver cuál prefieres.
Esperamos que está información sea de ayuda.
Saludos.
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