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Porque mezclar harina – pizza napolitana
Porque se usa harina integral y de fuerza? Ademas de la textura, aporta algo diferente en sabor , elasticidad o al producto final?
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4 Replies
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Hola Celin.
Bienvenida a la comunidad de Scoolinary, gracias por tu pregunta.
Te comento que mezclar harinas en una pizza napolitana combina la elasticidad y fuerza de la harina de fuerza con el sabor más complejo y la textura de la harina integral. Esto mejora la textura, aporta un sabor más rico y nutritivo, y mantiene la hidratación de la masa.
Esperamos que está información sea de ayuda.
Saludos.
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¡Hola Celin!👋
¡Te damos la bienvenida a la Comunidad Scoolinary! 😊Mi nombre es Sol y soy la Responsable de Comunidad. Únete a nuestro increíble grupo de amantes de la comida y comparte tu pasión por cocinar.
Espero que la respuesta de Sussan te haya ayudado. Por favor, cuéntanos si fue así.
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Muchas gracias por respuesta! He hecho pruebas y personalmente prefiero sin harina integral
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Genial Celina, si tienes alguna otra consulta, nos quedamos atentas para ayudarte.
Saludos.
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