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Plantilla minima de personal
no me quedó claro cual seria la plantilla minima de personal para un negocio que inicia desde cero por favor
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3 Replies
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Level:
Scoolinary Team
Me podrías indicar por favor a cuál curso te refieres, así puedo revisarlo y ayudarte con una respuesta.
Saludos.
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Hola Susan tienes toda la razon; el curso se llama Abrir un restaurante de exito desde Cero, Gracias
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Level:
Scoolinary Team
Como indica el chef primero tienes que iniciar con un business plan para saber la capacidad de comensales que vas a atender.
Tienes que saber cuantos turnos tendrás de atención, cuántas horas abres al día o cuántos días abres a la semana.
Luego cuando ya tienes mapeado la cantidad de comensales, días y horarios tus comensales será tu 100%, sobre ese 100% la cantidad de personal que necesites será un 50% aproximadamente.
Pero como lo indica el chef lo mejor será hacer una marca blanca, dónde invitas amigos, prensa etc y ahí vas calculando la cantidad de comensales que podrían asistir a tu restaurante en el futuro,el sugiere que inicies con un personal de cocina y salón a tiempo completo y según como vas viendo la acogida de tu restaurante contrataras más personal para cocina y salón.
Saludos.
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