Pasta fresca

[Sussan Estela Olaya]

Hola @dinfante11gmail-com

Hay algunas pautas que debes de tomar en cuenta cuando cocines pasta fresca congelada.

– Primero se debe respetar la proporción de un litro de agua salada hirviendo por cada 100 gramos de pasta.

-Una vez introducida la pasta en el agua hirviendo, esperar 30/40 segundos antes de remover. Esto es imprescindible para la pasta Larga.

-La pasta se debe remover con delicadeza. Evitar utensilios con punta como los tenedores.

– Por ser fresca la pasta presenta Tiempos breves de cocción. Los mismos que en fresco ( 5 a 8 minutos aproximadamente).

El tiempo de cocción determinará el terminó en que te guste consumir la pasta ya sea al dente o bien cocida, para saber en qué punto de cocción está la pasta después de los 5 minutos debes hacer una prueba cortando un fideo/pasta por el medio y si queda al centro una una pequeña raya blanca al centro,quiere decir que está al dente, si no te gusta en ese punto puedes dejarlo unos 2 a 3 minutos y volver a proba.

– Es importante tener en cuenta el tiempo de cocción señalado para obtener un buen resultado. Se recomienda que la cocción de la pasta se termine salteando en la sartén con la salsa elegida, para que la pasta se ligue a la salsa añadiendo un poco del agua de la cocción.

Esperamos que está información sea de ayuda.

Saludos.

[DOMINGO INFANTE]

Gracias por la información y explicación

[Sol Damiani]

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