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Moldes panettone
Buenos días, ¿cuánta masa hay que meter en los moldes de panettone? Según el tamaño de los moldes.
Un aludo y gracias
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7 Replies
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Scoolinary Team
Hola Santiago.
La cantidad de masa que debes poner en los moldes de panettone depende del tamaño del molde que estés usando.
A continuación te doy información que puede ser útil para tí.
-Molde de 100 g: necesitarás 90-100 g de masa.
-Molde de 500 g: necesitarás 450-500 g de masa.
-Molde de 750 g: necesitarás 700-750 g de masa.
-Molde de 1 kg: necesitarás 900-1,000 g de masa.
Es importante no llenar más del 50-60 % del volumen del molde para que la masa tenga espacio para crecer durante la fermentación y el horneado.
Esperamos que está información sea de ayuda.
Saludos.
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Claro, depende del tamaño. Pero me refería más a por ejemplo, molde de 12 cm de diámetro, 16 cm de diámetro, 19 cm de diámetro. Graciaas
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Scoolinary Team
Hola Santiago.
Entiendo, estás son medidas aproximadas de los pirotines/capacillos que se usan para preparar panetton.
1 kg de masa: Necesitarás un pirotín con un diámetro aproximado de 18 a20 cm y una altura de 11-12 cm.
500 g de masa (1/2 kg): El pirotín debe tener un diámetro de 15 a 17 cm y una altura de 9-10 cm.
250 g de masa (1/4 kg): Usar un pirotín con un diámetro de 12 a 14 cm y una altura de 7-8 cm.
Recuerda que estás medidas son estándar,en cada país el tamaño de los pirotines puede cambiar, sería cuestión de que vayas probando y tomando apuntes hasta que encuentres la cantidad y medida correcta para tí.
Saludos.
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Muchísimas gracias. Es porque los que venden en mi zona estaban con medidas en centímetros y no tenía ni idea.
Muchas gracias.
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Level:
Scoolinary Team
Genial Santiago, si tienes alguna otra consulta me quedo atenta para ayudarte.
Saludos.
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Fácil tienes que poner 1/4 de masa de la capacidad del capacillo, para eso calculas el volumen de capacillo y lo divides en 4 y te la cantidad de masa, busca la fórmula cálculo de volumen, pi x radio al cuadrado x altura.
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Level:
Scoolinary Team
Genial Gustavo, gracias por tu aporte será de mucha ayuda para nuestro Scoolinar.
Saludos.
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