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medidas de los moldes
alguien sabe las medidas de los moldes que usa gracias
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5 Replies
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Hola Julián
Podrías indicarme a cuál receta o curso te refieres.
Así puedo revisar el curso o lección y ayudarte con una respuesta.
Saludos.
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Pastelería en Miniatura profesor xavier donnay
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Hola Julián
Para la primera receta de sablé de mango y pasión usa un molde de media esfera cerrada de 3cm de diámetro puedes buscarlo de la marca Pavoni.
Para la receta de Gianduja Madeleine pistacho puedes usar el molde de Silicona Pavoni Madeleine PX006
Medida molde: 600x400mm
Dimensión: 78×45 mm y 18 mm de altura cada pieza
Volumen: 35 ml cada piezaPara el Rocher de chocolate blanco y Brownie Glaseado , puedes usar un molde de media esfera normal de 3cm de diámetro.
El molde del Petit Four crown lo encuentras aquí.
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Las marcas de los moldes son relativas puedes buscar de otra marca pero que se acerque al tamaño.
Saludos.
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Hola Julián
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Súper me encanta muchas gracias 😍😍😍
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