masa madre

[Sussan Estela Olaya]

Hola Mauricio.

El resto de la masa madre (descarte) puede ser útil de varias maneras, además de evitar que se desperdicie:

Iniciar una nueva masa madre:Si quieres empezar una nueva masa madre, puedes usar el descarte para hacerlo. Empieza con el descarte de los primeros días de fermentación (generalmente después del día 3 o 4, cuando la masa madre ya ha empezado a fermentar y tiene algo de actividad). Solo debes alimentarlo con agua y harina fresca para activarlo nuevamente.

Regalarla: El descarte también es excelente para regalar a alguien que quiera empezar su propia masa madre. Asegúrate de que la persona reciba el descarte en un estado activo, para que pueda continuar alimentándola y desarrollando una masa madre propia.

Usos en otras preparaciones: Además de iniciar una nueva masa madre o regalarla, el descarte puede usarse en recetas como panes rápidos, waffles, crepas, galletas, panqueques, y más. La acidez natural de la masa madre le da un sabor característico que puede enriquecer estas preparaciones.

De esta manera, no solo evitas el desperdicio, sino que también puedes disfrutar de una variedad de recetas deliciosas y aprovechar al máximo la masa madre.

Espero que esta información sea de ayuda.

Saludos.