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MARCA DE HARINA Y CHOCOLATE PANETTONE
Buenos días!
Para a lo seguro, se podría decir que harina en concreto y que chocolate utiliza para la realización del panettones Daniel Álvarez? Mil gracias
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2 Replies
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¡Hola Chef Lorena!👋
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Hola Lorena
En el recetario página 3 tienes el tipo de chocolate que usa el chef “inaya” y con respecto a la harina debe ser una harina panettone 00 (gran fuerza) W 360 P/L entre 0,5 y 0,55 la marca específica que usa el chef por el momento no contamos con esa información,pero te recomendamos buscar una harina que tenga las especificaciones que indica el profesor.
Saludos.
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