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Licuado de remolacha
Hola, buenas. ¿Me podríais explicar cómo se hace un licuado de remolacha? Aparece como ingrediente en el curso de brunch, pero no dice cómo se hace. ¿Se utiliza la remolacha cocida o cruda? ¿Y qué pasos se sigue para obtenerlo?
Saludos
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5 Replies
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Scoolinary Team
Hola Laura
Tienes dos opciones para hacer el jugo de remolacha.
Puedes usar un extractor de jugos, en caso de que sea extracto tendrás un sabor y color más intenso o también puedes usar la remolacha cruda, perla y cortar en trocitos pequeños y procesar en una licuadora con un poco de agua aproximadamente por cada 2 remolachas grandes 3/4 de taza de agua. Luego ciernes o cuelas el jugo y lo obtenido lo pesas y usas en tu receta.
Saludos.
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Gracias, Sussana. Por lo que me dices, se tiene que utilizar una remolacha cruda. ¿Si se hiciera el mismo procedimiento con una remolacha ya cocida, el porcentaje de agua sería excesivo?
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Level:
Scoolinary Team
Hola Laura
Si se hace con una remolacha cocida al procesarla o tendrías un puré y no una preparación tan líquida.
Podrías intentar hacerlo con remolacha cocida y vas alternado la cantidad de líquido hasta obtener una textura como se muestra en la clase.
Saludos.
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Igual entonces se desajustan las cantidades… Mejor lo hago con la remolacha cruda. Gracias de nuevo Sussan
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Level:
Scoolinary Team
Perfecto Laura, si tienes alguna consulta o duda referente a los cursos de Scoolinary estaremos atentas para poder ayudarte.
Saludos.
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