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Laminado del hojaldre
Cuantas vueltas debe llevar el hojaldre, en el vídeo dice que una doble y una sencilla solamente esto es correcto?
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4 Replies
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Hola Martin
Podrías indicarnos a cuál receta o curso te refieres, ya que tenemos varios cursos de hojaldre y cada uno tiene un método distinto.
Me quedo atenta a tu respuesta.
Saludos.
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El curso de Rory mc donald
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Hola Martin
Revisé el vídeo y el recetario y las vueltas son 3:
La primera vuelta es en forma de libro y se deja reposar 20 minutos en el frigorífico.
La segunda vuelta es en forma de carta y reposar 3 horas en el frigorífico.
Y la tercera vuelta o pliegue Es nuevamente en forma de carta y se deja reposar de 2 a 3 horas, idealmente toda
la noche.
Voy a enviar esta observación con respecto al video al equipo de contenidos y en cuanto tenga una respuesta me vuelvo a comunicar contigo.
Saludos.
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¡Hola Martín!👋
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