ingredientes

[Sussan Estela Olaya]

Hola Javier.

¡Bienvenido a la comunidad de Scoolinary! Gracias por tu pregunta.

El togarashi es una mezcla de especias tradicional japonesa, cuyo nombre completo es shichimi togarashi, que significa “mezcla de siete sabores”. Se utiliza para condimentar platos y darle un toque picante y aromático. Los ingredientes pueden variar, pero generalmente incluye:

1. Chile rojo en polvo (la base de la mezcla).

2. Cáscara de mandarina seca (para un toque cítrico).

3. Sésamo negro y/o blanco.

4. Pimienta de Sichuan o sansho (para un sabor ligeramente picante y eléctrico).

5. Nori (algas secas) en polvo o en hojuelas.

6. Semillas de amapola o cáñamo.

7. Jengibre o ajo seco (opcional según la versión).

Es común encontrarlo en la cocina japonesa espolvoreado sobre sopas como ramen, arroz, carnes, yakitori o incluso en snacks como galletas de arroz. Tiene un balance perfecto entre picante, dulce y cítrico.

¿Estás pensando en usarlo en alguna receta en particular?

Saludos.

[Sol Damiani]

¡Hola Javier!👋

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