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glucosa
donde puedo conseguir glucosa 60DE
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4 Replies
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Scoolinary Team
Hola Renata☺
¡Qué gusto volver a verte por aquÃ!
Traigo al hilo a @sussan_scoolinaryteam y a @infochokolatpimienta-com Vanessa Hernández, profesora de varios de nuestros cursos y quien reside en México como tú, para que nos ayuden con tu consulta.
Abrazo
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Level:
Scoolinary Team
Hola Renata Zuglio
No pude encontrar la glucosa 60D de venta en México pero puedes usar la glucosa lÃquida de uso regular pero hay algunas diferencias que debes tener en cuenta.
La glucosa 60D tiene un contenido de sólidos más bajo (alrededor del 60%), mientras que la glucosa lÃquida normal suele tener un contenido de sólidos más alto, generalmente alrededor del 70-80%. Esto significa que la glucosa 60D es más diluida que la glucosa lÃquida normal.
Para hacer el reemplazo:
– Si usas la misma cantidad de glucosa lÃquida normal que de glucosa 60D, obtendrás una mezcla más espesa y más dulce.
– Si quieres mantener la misma consistencia, deberÃas reducir ligeramente la cantidad de glucosa lÃquida normal para compensar el mayor contenido de sólidos.
Una buena aproximación es utilizar alrededor del 85-90% del peso de glucosa lÃquida normal en comparación con la glucosa 60D para mantener una consistencia y dulzor similares.
Esperamos que está información sea de ayuda.
Saludos.
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no es qué por glaseado sirve yarabe de glucosa60DE
y es ideal porqué se puede spatolar quando se glasea un pasteles yo aquà encuentro 40/45DE
y la glassa semale muy espesa
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Level:
Scoolinary Team
Hola Renata Ziglio
Entiendo, lo que podrÃas hacer es comunicarte directamente con la página web que te dejo a continuación de productos Sosa y puedes consultarles si hacen envios a México la mayorÃa de chefs que son de europa usan esta marca de ingredientes para reposterÃa. La empresa Sosa está en España, te dejo la página para que puedas escribirles y averiguar si pueden hacer envÃos a México.
https://www.sosa.cat/es-es/glucosa-liquida-60de-sosa
Saludos.
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