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Gelatina
En la recetas figura gelatina plata en el lugar que estoy solo se consigue gelatina en polvo usaria lo mismo con los mismos gramos que figura en la receta?
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5 Replies
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Hola, Diego.
La hoja de plata tiene una fuerza bloom de 180 al igual que la gelatina en polvo que se suele usar en pastelería, solo recuerda multiplicar por 1.5 cada hoja que pida la receta para saber la proporción exacta para gelatina en polvo
Saludos.
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Hola Sussan gracias por tú respuesta
en la receta dice Ejemplo: 6 gr de gelatina plata según me decís es de fueza bloom de 180
en el lugar que estoy solo se consigue gelatina en polvo de 220 blom como haria la conversion?
Saludos,
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Hola @dalca83gmail-com 👋
¿Qué receta quieres hacer? Esperamos ansiosos compartas en nuestro Feed fotos de tu preparación.
¡Éxitos!
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Hola Sol, gracias por tú respuesta
La receta que estoy siguiendo Entremets y Tartaletas de Antonio Bachour la gelatina que esa en el recetario son por ejemplo 6 gr de gelatina plata acá en Paraguay solo se consigue gelatina en polvo de 220 bloom como haría la conversión para usar la gelatina en polvo.
Saludos,
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Hola, @dalca83gmail-com
Aproximadamente tendrás que usar entre 7 gramos de la gelatina en polvo.
Saludos
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