Es posible tener bordes limpios de un cheesecake horneable?

[Sussan ScoolinaryTeam]

Hola Gabriela.

Bienvenida a la comunidad de Scoolinary, gracias por tu pregunta.

Para que un cheesecake horneado salga con bordes lisos y limpios, se deben considerar varios factores durante la preparación, el horneado y el desmoldado.

A continuación te dejo algunos tips que puedes considerar cuando prepares tu próximo cheesecake.

-Usa un molde desmontable y cubre el fondo con papel encerado para facilitar el desmolde.

Engrasar los lados del molde ligeramente con mantequilla o un spray antiadherente, lo que ayudará a evitar que se pegue y reduzca grietas o bordes irregulares.

-Hornea a una temperatura baja (entre 140-170 °C) para evitar que el cheesecake se infle y se agriete.

-Usa el baño María para proporcionar una cocción suave y pareja. Envuelve el molde con papel aluminio para evitar que entre agua.

-Deja enfriar el cheesecake lentamente dentro del horno apagado con la puerta entreabierta durante unos 30 minutos antes de sacarlo.Esto evita que el cheesecake se contraiga bruscamente, lo que podría deformar los bordes.

-Pasa un cuchillo fino y caliente (calentado con agua caliente y secado) alrededor del borde del cheesecake para separarlo suavemente del molde antes de desmontarlo.

Nota Importante:

Puedes afinar los bordes con un cuchillo caliente.Si los bordes aún no quedan perfectos, puedes alisarlos con un cuchillo caliente. Hazlo con movimientos suaves para evitar dañar la textura del cheesecake.

Esperamos que está información sea de ayuda.

Saludos.

[Sol Damiani]

¡Hola Chef Gabriela!👋

¡Te damos la bienvenida a la Comunidad Scoolinary! 😊Mi nombre es Sol y soy la Responsable de Comunidad. Únete a nuestro increíble grupo de amantes de la gastronomía y comparte tu pasión por cocinar.

Espero que la respuesta de Sussan te haya ayudado. Por favor, cuéntanos si fue así.

Esta es una comunidad que valora mucho tu participación: por eso creamos “Masters Game“

• Gana Scoolipoints compartiendo una foto de tus propios platos en nuestra sección Comunidad > Feed de Cocina. Si es realmente genial, puedes obtener una #ScooliStar: ¡ganarás 100 Scoolipoints y te mencionaremos en nuestras redes sociales! 🤩

• 🏆 ¡Gana nuestros Challenges (Retos) y obtén 250 Scoolipoints!

• Ahorita tenemos nuestra Scoolithon 3.0: la maratón de Retos de Scoolinary está que arde. ¿El premio? 500 scoolipoints. ¡No te lo pierdas! Entérate de todo aquí.

• Aquí verás todo lo que necesitas saber sobre cómo ganar Scoolipoints.

Construyamos juntos una comunidad de amantes de la Gastronomía.

¡Esperamos que te diviertas aprendiendo con Scoolinary!