-
Envasado de las mermeladas y confituras
Buenos dias un cordial saludo, espero esten bien, ayer realice mis primeras mermeladas de prueba para la casa y al momento de envasado se creo un vapor en las paredes del envase, queria consultar si eso es normal o me falto algo en el proceso? tambien queria consultar si al momento del envasado tapo de una vez el frasco en caliente o dejo enfriar un poquito, en los videos del curso la profe los tapa de una vez, que pena, es mi primera vez realizando mermeladas; uno de los frascos los tape de una vez y otro lo deje enfriar un poquito por lo del vapor. Espero me puedan ayudar y adjunto envio una imagen del producto final. Muchas gracias y estoy al pendiente de su pronta respuesta.
-
4 Replies
-
Level:
Scoolinary Team
Hola Iliana.
¡Te damos la bienvenida a la comunidad de Scoolinary, gracias por tu pregunta!
Veo que estás dando tus primeros pasos en la preparación de mermeladas y te preocupa el vapor en los frascos al momento del envasado. También tienes dudas sobre si es mejor tapar inmediatamente o dejar enfriar un poco.
Cuando se envasa una mermelada caliente, es normal que se genere vapor dentro del frasco debido a la diferencia de temperatura. Lo importante es que sigas un proceso seguro para lograr un buen sellado y evitar contaminaciones.
En general, se recomienda llenar los frascos con la mermelada caliente (a unos 85°C aproximadamente), taparlos de inmediato y luego darles la vuelta para crear un vacío. También puedes optar por un baño maría para asegurar un sellado hermético.
El hecho de que un frasco se haya empañado más que otro puede deberse a que el vapor se condensó de manera diferente según el tiempo que esperaste antes de taparlo.
Espero que esta información sea de ayuda.
Saludos.
-
Mil gracias por la información, me es de gran ayuda, continuare practicando y cualquier duda les estaré escribiendo.
Muchas gracias.
-
Level:
Scoolinary Team
Genial Iliana, me quedo atenta por si tienes alguna otra consulta y con gusto te ayudo a resolverlo.
Saludos.
-
-
-
Level:
Scoolinary Team
¡Hola Liliana!
¡Te damos la bienvenida a la Comunidad Scoolinary!
Mi nombre es Sol y soy la Responsable de Comunidad. Únete a nuestro increíble grupo de amantes de la gastronomía y comparte tu pasión por cocinar. Me alegra que la respuesta de Sussan te haya ayudado.
Esta es una comunidad que valora mucho tu participación, por eso creamos “Masters Game“, el juego con el que puedes ganar la RENOVACIÓN GRATIS de tu suscripción:
-
Gana Scoolipoints compartiendo una foto de tus propios platos en nuestra sección Comunidad > Feed de Cocina. Si es realmente genial, puedes obtener una #Scoolistar: ¡ganarás 100 Scoolipoints y te mencionaremos en nuestras redes sociales!
-
¡Gana nuestros Challenges (Retos) y obtén Scoolipoints! Ahorita tenemos vigente el #CookieChallenge. Gana una sesión en vivo exclusiva con el Chef Anna Gordon, un Badge Challenge y 250 Scoolipoints! 
No te pierdas esta oportunidad única de conectar, aprender y obtener información privilegiada directamente de la fuente. -
Aquí verás todo lo que necesitas saber sobre cómo ganar Scoolipoints y renovar GRATIS tu suscripción.
Construyamos juntos una comunidad de amantes de la Gastronomía.
¡Esperamos que disfrutes aprendiendo con Scoolinary!
-
Log in to reply.