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entremet bachour
quiero saber el biscocho de almendra lo chef dice por 3 unidad de charola 60×40
cada ingrediente quanto le pongo por una charola de 42 x 32?
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9 Replies
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Scoolinary Team
Hola Renata.
Para ajustar los ingredientes para una bandeja de 42×32 estos serían las cantidades:
Pasta de almendras: 190 gramos
Mantequilla :190 gramos
Azúcar granulada: 190 gramos
Vainilla: 0.56 gramos (usa un poco más de la mitad)
Huevos: (usa 3 huevos grandes y un poco del cuarto huevo, mezclándolo previamente y pesando lo necesario).
Harina todo uso: 145 gramos
Polvo de hornear: 1 cucharada
Sal: pizca (ajusta ligeramente, no es crítico).
Crema agria: 190 gramos
Con estas cantidades, tu receta estar se debe de ajustar para la bandeja de 42×32 cm. Y luego debes de cortar 3 círculos de 16 centímetros para el entremet de mango.
Saludos.
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quanto es en gramos los huevo?
y como hacer la crema agria?
y estoy también buscando qué funcione tiene Absolut cristal a parte en el glaseado?
porqué los video estan en francés también informes
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Level:
Scoolinary Team
Hola Renata.
Un huevo grande generalmente pesa entre 50 a 60g, incluyendo la cáscara.
Cálculo aproximado:
3 huevos y medio (sin cáscara) serían:
≈ 210 gramos.
▪️Funciones del Absolut Cristal Glacé de Valrhona
Este producto es un gel brillante neutro utilizado principalmente para:
-Glaseado brillante de postres como tartas, mousses, frutas, y panes dulces.
– Protección para frutas frescas, evitando su oxidación.
– Fijador de decoraciones en postres o bollería.
– Base de coloración al mezclar con colorantes para crear efectos decorativos.
Como anteriormente ya te lo hemos explicado la crema agria es un producto facil de conseguir en los supermercados.
Pero si no puedes encontrarlo puedes prepararlo de forma casera:
Nuevamente te brindamos la receta y procedimiento.
▪️Receta de Crema Agria Casera
Ingredientes
200 ml de crema de leche (nata) con un 30-35% de grasa.
1 cucharada de jugo de limón o vinagre blanco.
Una pizca de sal (opcional).
Preparación
Mezclar: En un recipiente, combina la crema de leche con el jugo de limón o vinagre.
Reposar: Remueve bien y deja reposar a temperatura ambiente durante 15-20 minutos, hasta que espese ligeramente.
Enfriar: Una vez lista, refrigera por al menos 1 hora antes de usar para lograr una textura más firme y sabor desarrollado.
Ajustar: Añade una pizca de sal si lo deseas para equilibrar el sabor.
Con respecto al audio, puedes seleccionar el idioma del audio en el icono que tiene los audífonos 🎧, este lo encuentras en la configuración de cada video.
Espero que esta información sea de ayuda.
Saludos.
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Hola non entendí donde ir por ajustar los audio
en Youtube?
tiene el link?
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y veo qué el biscocho de almendra lo pone en aro da 16 CM por 2 aro quanto gramos uso de cada ingredientes? y quanto es alto el biscocho?
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Level:
Scoolinary Team
Hola Renata.
La receta rinde 3 aros de 16 centímetros de diámetro si solo quieres hacer 2 aros de 16 centímetros tienes que dividir la receta o cada ingrediente entre 3 y luego multiplicar por 2 para que te de el resultado de cada ingrediente para 2 aros de 16 centímetros de diámetro.
O como explica el chef también puedes hacer una receta completa hornear una sola plancha o placa y luego cortar 2 círculos de 16 centímetros de diámetro.
Saludos.
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Scoolinary Team
Hola Reneta.
Los vídeo de los cursos de Scoolinary no se reproducen por Youtube, como bien sabes se usa otro tipo de reproductor.
En las imágenes que te brindo a continuación puedes ver el símbolo de audífonos al cuál me refiero 🎧, tal como te explique lo encuentras en la configuración de cada video.
Ahí puedes seleccionar el audio en inglés ,español o francés.
Saludos.
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no me refiero a los video en Youtube de vahlrona
como Absolut cristal y están todo en francés?
y subtítulos en Español o italiano sabe sé están?
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Level:
Scoolinary Team
Hola Renata.
La explicación que te envié anteriormente no es sobre los vídeo de YouTube, es la configuración de los vídeos de la plataforma.
Te pedimos por favor que si tienes el enlace del vídeo al que te refieres nos envíes por este medio el enlace para poder analizarlo.
Pero te recalcó que las imágenes enviadas anteriormente hacen referencia a los vídeos de explicación que tenemos aquí en la plataforma de Scoolinary no a vídeos de Youtube.
Saludos.
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