dudas de la masa hojaldre

[Sussan Estela Olaya]

Hola Yorleny.

¡Te damos la bienvenida a la comunidad de Scoolinary!.

Estás en lo correcto y es muy común que uno se confunda con esos términos. Te explico con claridad para que puedas entenderlo con mejor claridad:

Refrigerador (nevera o heladera): es la parte que mantiene los alimentos fríos, normalmente entre 3°C y 5°C. Aquí no se congela el agua (no se hace hielo). Es ideal para dejar reposar la masa de hojaldre durante la noche porque mantiene la mantequilla fría pero no la congela, lo cual permite que la masa se relaje sin volverse quebradiza.

Congelador (freezer): es la parte que congela los alimentos, generalmente a -18°C o menos. Aquí el agua sí se convierte en hielo. Dependiendo si vas usar la masa hojaldre pronto no es recomendable dejarla en congelación a menos que la quieras conservar por más tiempo sin usar. Congelar la masa puede cambiar su textura si no se maneja bien después.

En resumen:

Para dejar reposar la masa hojaldre toda la noche, se usa el refrigerador (la parte donde no se hace hielo). El congelador solo se usa si vas a guardarla por varios días o semanas y no la vas a usar pronto.

Espero que esta información sea de ayuda.

Saludos.