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Dudas con la malta
He visto en los videos y las recetas que se suele utilizar malta (de cebada, supongo). Parece que el color es oscuro, pero la que encuentro por internet es de color claro. ¿Hay alguna diferencia?
Saludos
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8 Replies
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Level:
Scoolinary Team
Hola Lau
Traigo al hilo a @sussan_scoolinaryteam para que nos ayude con tu consulta 😉
Súmate al Reto Saludable cuando quieras. Recién acabo de subirlo al Feed: lo encuentras fijado arribita de todo,
¡Abrazo!
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Scoolinary Team
Hola Laura
La malta puede ser clara u oscura lo único que podrÃa cambiar es un poquito el sabor siendo la malta oscura con un sabor ligeramente más intenso
Puedes usar la malta clara sin ningún problema.
Saludos.
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Tal como dice Sussan, la única diferencia está en que el sabor de la malta oscura es un poco más fuerte. La diferencia de los colores se produce durante el proceso de elaboración y depende de las temperaturas empleadas durante el proceso.
Saludos! 🙂
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Scoolinary Team
Gracias por tu aporte, Luis
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Gracias a todos. Intentaré encontrar la oscura, que lo de un sabor más intenso me parece atractivo.
Saludos!
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Scoolinary Team
¡Un gusto! Si gustas, comparte fotos de tus resultados 😉
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Una pregunta más, porque últimamente estoy teniendo muchos problemas con la masa, cosa que no me pasaba antes. ¿Es posible poner un exceso de malta? ¿Qué pasarÃa a la masa en ese caso?
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Level:
Scoolinary Team
Hola Laura
PodrÃa ser,hay que tener en cuenta que la dosis de uso de la malta activa tiene que ser precisa, ya que el exceso puede acarrear masas débiles, pegajosas y con tendencia al colapso durante la fermentación y cocción.
Saludos.
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