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Duda sobre gelatina
Hola,
En el curso de técnicas de pastelería creativa con el profesor Josep me surge una duda, en la receta del glaseado de praliné de almendra me hablan de dos tipos de gelatina:
-Gelatina neutra
-Hojas de gelatina
Esos 100g de gelatina neutra se refiere al nappague o brillo?
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4 Replies
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Hola Diane
Correcto, la gelatina neutra sería el nappage.
Saludos.
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Muchas gracias Sussan.
Saludos!
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Genial Diane,ya nos cuentas como vas.
Si tienes alguna consulta o duda referente a los cursos de Scoolinary estaremos atentas para poder ayudarte.
Saludos.
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Gracias ☺️
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