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Duda con caldo de Jamón curso de Croquetas de Chema Soler
Buenos días en el curso de croquetas de Chema Soler en la receta de la croqueta de Jamón, previamente hay que realizar u caldo de Jamón.
En dicha receta , en el apartado de preparación, no pone tiempos por ningún sitio.
¿Cuánto tiempo ha de estar los huesos en el fuego en dicha preparación?
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2 Replies
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Hola David
El caldo de jamón se debe de cocinar aproximadamente entre 1.5 horas a 2 horas a fuego medio bajo o hasta que la cantidad de líquido se redujo a la mitad.
Saludos.
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