Curso Cheesecake al horno

[Tatiana Carrera]

Salió así, aunque está delicioso

[Tatiana Carrera]

[Sussan Estela Olaya]

Hola Tatiana.

¡Bienvenida a la comunidad de Scoolinary, gracias por tu pregunta!

Es posible que tu cheesecake vasco no se esté dorando debido a alguno de estos factores:

1. Horno sin suficiente temperatura: Aunque lo configures a 200°C, la temperatura real puede ser menor. Un termómetro interno de horno te ayudaría a confirmar si está calentando correctamente.

2. Falta de precalentado: Es importante precalentar el horno por al menos 20 minutos para asegurarte de que esté a la temperatura correcta antes de hornear.

3. Posición en el horno: Si está demasiado bajo, el calor superior puede no ser suficiente para dorar la superficie. Intenta hornearlo en una rejilla más alta.

4. Papel encerado o exceso de papel manteca: Si el papel sobresale demasiado, puede bloquear el calor directo y evitar que se dore.

5. Falta de calor superior: Algunos hornos tienen calor más fuerte en la base que en la parte superior. Si este es tu caso, podrías subir la temperatura en los últimos minutos o incluso activar el grill durante 2-3 minutos con vigilancia.

Ajustes que podrías hacer en la receta:

-Precalentar el horno por al menos 20 minutos antes de hornear.

-Usar un termómetro interno de horno para verificar que realmente está a 200°C.

-Colocar el cheesecake en una rejilla media-alta del horno.

-Si después de 50 minutos no está dorado, subir la temperatura a 220°C los últimos 10 minutos o usar el grill brevemente.(Con supervisión).

Prueba estos ajustes y dime cómo te va.

Saludos.

[Tatiana Carrera]

Muchas gracias lo voy a probar, lo presente 45 minutos antes voy a probar con el termómetro interno

[Sussan Estela Olaya]

Genial Tatiana,ya nos cuentas que tal te va.

Saludos.