-
Croissant y bollería
Buenas tardes a todos!
En el curso mencionan la temperatura de la masa 0 a 3°C, mi duda es: ¿la temperatura de la mantequilla para laminar (empaste) a qué temperatura tendría que estar? Saludos
-
4 Replies
-
Hola Aldo
La temperatura de la mantequilla para el laminado debe de estar entre 13 a 14 grados centígrados si supera está temperatura la mantequilla comenzará a derretirse.
Esperamos que está información sea de ayuda.
Saludos.
-
Muchísimas gracias por la información, saludos
-
Genial Aldo.
Me quedo atenta por si tienes alguna otra consulta y con gusto te ayudo a resolverla.
Saludos.
-
-
-
¡Hola Chef Aldo!👋
¡Te damos la bienvenida a la Comunidad Scoolinary! 😊Mi nombre es Sol y soy la Responsable de Comunidad. Únete a nuestro increíble grupo de amantes de la comida y comparte tu pasión por cocinar.
Me alegra que la respuesta de Sussan te haya ayudado. ¿Qué resultados obtuviste con este Curso?
-
¿Tienes un plato que te haya salido espectacular? ¿Tu “plato estrella”? ¡Comparte una foto en nuestra sección Comunidad > Actividad y gana una #ScooliStar: te mencionaremos en nuestras redes sociales! 🤩
-
🏆¡Gana premios participando de nuestros Retos! Ahorita tenemos vigente el Reto #CopyCatHamburguesa. Encuentras todo lo que necesitas saber sobre este Reto fijado en “Actividad”.
Construyamos juntos una comunidad de amantes de la Gastronomía.
¡Esperamos que te diviertas aprendiendo con Scoolinary!
-
Log in to reply.