Croisant

[Sussan ScoolinaryTeam]

Hola Enrique.

Preparar Croissant no es una tarea fácil y requiere de mucha práctica hasta poder dominar la técnica,uno de los problemas más comunes es el que nos mencionas.Si tus croissants quedan crudos y con una textura chicloso por dentro, podría deberse a varias razones.

Aquí tienes algunas posibles causas y como solucionarlo.

Temperatura del horno: Asegúrate de que tu horno esté bien precalentado a la temperatura adecuada. Si la temperatura es demasiado baja, los croissants pueden cocinarse por fuera pero no por dentro. Usa un termómetro interno de horno para asegurarte que la temperatura interna es la correcta.

Tiempo de cocción: Es posible que no los estés horneando el tiempo suficiente. Aumenta el tiempo de cocción y verifica si esto mejora la cocción interna.

Capas de mantequilla: Si la mantequilla no está bien incorporada en las capas, podría afectar la cocción y la textura. Asegúrate de que las capas estén bien formadas y que la mantequilla esté fría pero flexible para evitar que se derrita durante el laminado.

Prueba de cocción: Después de hornear, puedes abrir uno de los croissants para verificar si está cocido por dentro. Si está crudo, ajusta los factores mencionados y prueba nuevamente.

Recuerda seguir practicando hasta que puedas dominar la técnica,

Esperamos que está información sea de ayuda.

Saludos.

[enrique ng]

Hola sussan ,gracias por þu informacion asi me quedaronna que se debe gracias

[Sussan ScoolinaryTeam]

Hola Enrique.

Sí, definitivamente paso algún inconveniente con la temperatura del horno o el laminado.

Espero que en una segunda prueba tu resultado sea mucho mejor

Si tienes alguna otra consulta me quedo atenta para ayudarte.

Saludos.

[Sol Damiani]

¡Hola Enrique!👋

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