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conservar cookies americanasa
Hola!
En el curso de galletas cookies americanas, Anna Gordon comenta que las cookies se han de consumir antes de tres días.Tengo que hacer muchas cookies que han de conservarse varios días. ¿Cómo las puedo conservar? irán envasadas en bolsas individuales y selladas.
¿Cómo puedo hacerlas/organizarme para que me duren más días?
Muchas Gracias!
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6 Replies
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Level:
Scoolinary Team
Hola Elena.
¡Bienvenida a la comunidad de Scoolinary! Gracias por tu pregunta.
Si tus cookies deben conservarse varios días, el envasado individual ya es un buen comienzo. Aquí te dejo algunas opciones para prolongar su frescura:
1. Congelación: Puedes hornearlas con antelación, dejarlas enfriar por completo y luego congelarlas en sus bolsas individuales. Se mantienen bien hasta un mes y solo necesitan unos minutos a temperatura ambiente para recuperar su textura.
2. Uso de azúcar invertido o miel: Sustituir un pequeño porcentaje del azúcar por azúcar invertido o miel ayuda a retener la humedad y mantenerlas tiernas por más tiempo.
3. Control de la humedad: Si las cookies son crujientes, puedes añadir un sobre de sílice ( grado alimenticio ) en las bolsas para evitar que se humedezcan. Si son blandas, guárdalas con un trozo de pan blanco para conservar su textura.
¿Qué tipo de cookies estás preparando? Dependiendo de la receta, se pueden ajustar el métodos para mejorar su conservación.
Espero que esta información sea de ayuda.
Saludos.
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Muchas gracias Sussan!!
Las galletas son las cookies americanas de Anna Gordon.Las bolsas de Sílice alimentario, ¿qué son? ¿cómo distinguir el alimentario del que no lo es?
Gracias!
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Level:
Scoolinary Team
Hola Elena.
Para conservar las diferentes cookies del curso de Anna Gordon, puedes seguir estos métodos según su tipo:
1. Cookies crujientes (como las craqueladas y las de jengibre)
Método de conservación: Guárdalas en bolsas individuales selladas con un sobre de sílice de grado alimenticio para evitar la humedad.
Alternativa: Si las almacenarás en un envase grande, usa un recipiente hermético con una hoja de papel absorbente para reducir la humedad.
2. Cookies blandas y con mayor humedad (chispas de chocolate, maní, arándanos, avena y chocolate)
Método de conservación: Si las quieres frescas por más días, agrégales un pequeño trozo de pan blanco dentro del recipiente donde las almacenes. Esto evita que se endurezcan demasiado.
Otra opción: Si las necesitas conservar más de 3-5 días, puedes congelarlas ya horneadas y selladas en sus bolsas individuales. Se descongelan a temperatura ambiente en minutos sin perder textura.
Sobre el sílice alimentario
El sílice de grado alimenticio es un desecante que absorbe la humedad y se usa en productos alimenticios sin ser tóxico. Para distinguirlo del sílice no apto para alimentos:
Debe indicar “grado alimentario” o “food grade” en el empaque.
Suelen ser sobres de gel de sílice con perlas blancas (los de uso industrial a veces contienen perlas azules o naranjas, que pueden contener sustancias no aptas para el consumo).
Se encuentran en tiendas de repostería, insumos de envasado o en línea.
Si necesitas conservarlas por varios días sin congelarlas, las opciones más efectivas son controlar la humedad con sílice o pan blanco, dependiendo de si las cookies son crujientes o blandas.
¡Espero que esto te ayude! Y si puedes nos cuántas cuál fue el mejor método de conservación que te ayudo.
Saludos.
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Muchas gracias!!!
YA te contaré como ha ido.-
Level:
Scoolinary Team
¡Genial Elena!, aquí estamos para ayudarte y si tienes alguna otra consulta nos quedamos atentas y con gusto te ayudamos. Ya nos cuentas más adelante como te va.
Saludos.
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Level:
Scoolinary Team
¡Éxitos, Elena!
Muéstranos en la Comunidad qué tal te quedan.
Te aviso que tenemos un Reto Imperdible andando: el #TomateChallenge. Prepara un plato de lujo ¡y gana el exclusivo Delantal de Scoolinary y 250 scoolipoints! Tendremos dos ganadores esta vez.
¡Abrazo!
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