Conservación

[Sussan Estela Olaya]

Hola Genaro.

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La vida útil del cheesecake depende de sus ingredientes y cómo se almacena:

1. Cheesecake sin fruta (solo queso, azúcar, huevos y base)

Refrigerado (4°C o menos): 5-7 días bien tapado.

Congelado (-18°C o menos): 1-2 meses.

2. Cheesecake con mermelada o fruta en su interior

Refrigerado: 4-5 días. La humedad de la fruta puede hacer que el cheesecake se degrade más rápido.

Congelado: 1-2 meses, aunque la textura de la fruta puede cambiar.

3. Cheesecake con fruta fresca encima

Refrigerado: 2-3 días, porque la fruta fresca tiende a liberar agua y deteriorarse.

Congelado: No se recomienda, ya que la fruta pierde su textura.

Si quieres prolongar la vida útil, puedes aplicar una capa de gelatina neutra sobre la fruta para retrasar la oxidación. También es clave almacenarlo en un recipiente hermético para evitar que absorba olores.

Espero que esta información sea de ayuda.

Saludos.